儿童补硒制剂（制剂补儿童硒效果好吗）

专利名称：一种生物补硒和促进儿童生长发育的方法

技术领域：

本发明属于蔬菜食疗技术领域，涉及一种生物补硒和促进儿童生长发 育的方法。更具体地说是无公害、无化肥农药残留的富硒萝卜芽苗菜在为 机体增加硒营养促进儿童生长发育方面的应用。

背景技术：

硒是人体必须的孩史量元素，硒进入人体后与蛋白质结合形成竭酶，它 具有破坏和清除体内自由基，延緩衰老，与体内金属汞、铅、镉等结合形 成金属硒蛋白复合物而解毒”1。硒能够清除人体代谢产生的大量毒物和废 物，破坏在动脉血管壁沉积的胆固醇，防止动脉血管硬化、高血压、冠心 病以及其它心脑血管疾病21。硒也可以防治癌症”。医务工作者在采用硒 防治乙肝，给患者进行补硒治疗时，能在相对较短的时间内大大改善其食 欲不振，明显乏力，面容灰暗等症状，病人乙肝的各项指标也很快降至正 常。由于硒的主要生物活性与人类健康关系密切，硒的药用价值已受到普

遍重视。正常人每天最低日需要量为40pg,但是硒的分布很不平均，大部 分土壤缺硒，造成农产品缺硒，再加上我国饮食结构中，动物性食品、海 产品占的比例较少，很容易引起人体缺硒，进而造成心脑血管系统疾病， 癌症病人增多。

动物对硒的吸收是在十二指肠中进行。研究表明无机硒例如Na2Se03到 达小肠后，被小肠吸收，再由红细胞摄人，同时NaJe(M皮还原成硒化物， 与血浆蛋白结合后运载至肝脏；当硒源为生物硒时，经小肠吸收后，经血 液循环迅速转到肝脏。经肝脏转化为硒蛋白或直接运至机体组织与组织中 的蛋白质结合，最终以硒蛋白的形式分布于不同组织细胞中，其中肝、肾 含量最高，肌肉、骨胳和血液含量较低”。目前，缺硒人群大部分采用亚

3硒酸钠药片补竭法来补充身体内的含硒量，《旦是这种补硒方法在安全性方 面有缺陷，容易造成硒中毒，最好采用食补的方法。采用进食生物硒的方 法安全有效。因此研制含硒食物和富硒食物的意义非常重大。由于当前市 场上的富硒食物，如富硒螺旋藻等生产成本较高，市售价格较高，难于推 广。

萝卜芽苗菜是一种绿色食品，萝卜种子通过生物转化方法，在植物的 自然生长过程中，有机地将硒元素导入植物体内，从而生产生物硒含量较 高的萝卜芽苗菜。”富硒萝卜芽苗菜”不仅以蔬菜的形式提供人体所需的 营养物质，而且作为一种良好的硒源补克不会引起硒中毒。萝卜芽苗菜既 可生食又可烹饪菜肴，食用筒便快捷，芽苗菜的栽培采用设施农业的生产 模式，设施农业是新农村建设的发展方向，且易于大规模推广。总之富竭 萝卜芽苗菜不仅是蔬菜而且是一种优良的补硒食物。食用富竭萝卜芽苗菜 是最佳的人体补硒的食疗方法。

本发明人在试验中惊奇地发现以日食用富硒萝卜芽苗菜 0. 09-1. 37g/kg体重控制日摄硒量时饲喂昆明小鼠KM，随富硒萝卜芽苗菜 食用量的增加小鼠的肝脏、肾脏、血浆以及红细胞内的含硒量随之增加， 且均比食用Na2Se03的效果好。同时，对处于生长发育时期的小鼠有促进生 长发育的作用。

发明内容

本发明的目的在于公开了富硒萝卜芽苗菜在生物补硒促进儿童生长 发育方面的应用，其实验结果表明采用本发明的富硒萝卜芽苗菜可以达 到动物补硒的效果并对处于生长发育时期的小鼠有促进生长发育的作用。

本发明人进一步研究发现因为硒源不同，实验结果产生显著的差异。 当日摄硒量分别为0.20， 1.60， 3. 2(Vg. kg—’体重的情况下，始终是生物 硒源优于无机硒源。综合分析昆明小鼠KM的各种机体组织中含硒量和体 重增加的情况，以日食用富硒萝卜芽苗菜0. 09-1. 37g. kg^体重为最佳动物

4补硒方案；以日食用富硒萝卜芽苗菜0. 69g. kg—’体重为最佳促进动物生长 发育方案。为此本发明提供如下的技术方案

富硒萝卜芽苗菜在为机体增加硒营养促进儿童生长发育方面的应用； 其中所述富硒萝卜芽苗菜的含硒量为1. 90-2. 3>g. g—’。

本发明所述的富竭萝卜芽苗菜指的是在萝卜芽苗菜播种2d后，每 隔4-6h喷施一次20-100mmol.L’无才几竭溶液，每育苗盘每次10-20mL，喷 施3-5d，获得富硒萝卜芽苗菜；然后以日食用富硒萝卜芽苗菜 0. 09-1. 37g/kg体重控制日摄硒量。获得补硒和促进生长发育的效果。

本发明所述的无才几硒为亚石西酸钠或石西酸钠水溶液。例如 20-lOOmmol. L—1 Na2Se03水溶液,优选100mmol.r1 Na2Se03水溶液。

本发明所述的以日食用富硒萝卜芽苗菜0. 09-1. 37g. kg’体重控制曰 摄硒量，优选日食用富硒萝卜芽苗菜0. 69g. kg’体重。

本发明进一步公开了富硒萝卜芽苗菜在补硒促进儿童生长发育方面 的应用，它是将得到的含硒量为1. 90-2. 33|Lig. g—1的萝卜芽苗菜，以曰食 用富硒萝卜芽苗菜0. 09-1. 37g.kg—’体重控制日摄硒量的方法飼喂小鼠，并 观察小鼠各组织中含硒和生长发育的情况。下面是小鼠的实验情况及结 果。

1实验材料与方法 1.1实验样品

富竭萝卜芽苗菜本实验室自行栽培萝卜芽苗菜，在播种2d后，每 隔4h喷施一次100咖ol.L—1 Na2Se03溶液，每育苗盘每次10mL,育苗盘规 格为60x25x5cm，喷施3d，获得富硒萝卜芽苗菜。含硒量为2. 33jig. g1。

萝卜芽苗菜本实验室自行栽培，栽培的过程中不施加硒’51。含硒量 为0. 14叫.g1。

亚硒酸钠药片才莫拟样品无机硒Na2Se03。

基础饲料SD2-II詞料购自天津市动物医学科学研究所，含硒量为0. 15 pg/g。

1.2实验动物昆明小鼠KM，鼠龄14d，体重15. 32 ( ±0. 57) g，动物 品系纯度级别为SPF级，合格证号为scx津2005-0001,购于中国医学科 学研究院放射研究所实验动物中心

1.3主要试剂浓硫酸、浓硝酸、緩冲溶液(pH 9. 18的硼砂溶液)、 HC1、 HC104、 Na2Se03、 KI溶液、NaAc溶液、孔雀绿溶液，以上试剂均为分 析纯。

1.4主要仪器与设备紫外分光光度计，型号UV-2000，北京清大时代 科技有限公司；电子天平，型号FA1004，上海天平仪器厂。 2实验方法

2. 1补硒实验中小鼠的伺喂方法 取各实验剂量的萝卜芽苗菜、富硒萝卜芽苗菜、Na2Se03加入等量去离 子水，搅拌制成匀浆和水溶液备用。

80只昆明小鼠KM在实验室以纯净水为饮用水，用基础饲料进行适应 性喂养一周。以各组小鼠的平均体重一致为原则，将小鼠分别标记为A、 B、 C、 D、 E、 F、 G、 H组8组，每组10只，雌雄各50%,》文入小室中喂养， 环境条件均一致。

FAO、 WHO、 IAEA三个国际组织公布的数据显示硒的最高安全摄入量 为400叫.d—、硒的界限中毒量为800叫.(T1,正常人每日竭的摄入量50~ 250jag”)。实验剂量设定为每日摄硒10， 80， 160jig，正常人按50kg体 重计算，即实验剂量设定为每日摄硒0.20， 1.60， 3. 20jig. kg”体重。因 为富硒芽苗菜的含硒量为2. 33pg. g—、 Na2Se03的含硒量为78/173,所以A 组饲喂基础詞料；B组饲喂基础祠料并每日灌喂萝卜芽苗菜匀浆，用量为 萝卜芽苗菜1. 37g.kg—’体重；C组饲喂基础饲料并每日灌喂富硒萝卜芽苗 菜匀浆，用量为富硒萝卜芽苗菜O. 09g.kg—’体重，摄硒量为0. 20网.kg—’. (T1; D组铜喂基础伺料并每日灌喂富顾萝卜芽苗菜匀浆，用量为富顿萝卜芽苗

6菜0. 69g.kg-‘体重，摄硒量为1.6(^g. kg—1, d一’; E组伺喂基础饲料并每日 灌喂富硒萝卜芽苗菜匀浆，用量为富硒萝卜芽苗菜1. 3 g.kf体重，摄硒 量为3. 20ng. kg: d—、 F组饲喂基础饲料并每日灌喂Na2Se03水溶液，用量 为Na2Se03 0. 44叫.kg—’体重，摄硒量为0. 20叫.kg-1, d—1; G组饲喂基础饲 料并每日灌喂Na2Se03水溶液，用量为Na2Se03 3.”叫.kg^体重，摄硒量为 1.60jng. kg_1.d—’; H组饲喂基础伺料并每日灌喂Na2Se03水溶液，用量为 Na2Se03 7. lOjig. kgi体重，摄硒量为3. 20^ig. kg d1。自由进食和々大水， 以纯净水为饮用水。实验周期为35d，每7d称体重一次。 2.2动物生理指标的测定方法 2. 2. 1动物生理反应的，见测方法

采用直接观察法每日观测昆明小鼠KM的动物生理反应，包括昆明小 鼠的活动、毛色、粪便等有无异常变化，并记录。 2. 2. 2昆明小鼠KM血液、肝脏及肾脏样品的处理方法

取血前一天禁食、禁水。采用摘眼球取血法取血，加入EDTA20jiL. ml/1 血液；3000r.fflin1离心15min，以分离血浆和红细胞。置于-30。C保存备用； 取肝、肾以生理盐水漂洗，称重，置于液氮中速冻备用。将肝、肾样品进 行消化。采用HCI-HN03-HCIO,消化法7， 8。其中HC1:誦,:此104比例为 1: 3: 6 (各试剂均为分析纯药品)。 2. 2. 3昆明小鼠KM体重的测量方法

通过体重这一指标反映实验周期内食用富硒萝卜芽苗菜对昆明小鼠 生长发育的影响，观察时间分别为0、 7、 14、 21、 28、 35d。以直接观察 的方法于早上未进食前称体重，并记录，计算小鼠体重周增加量。 2.2.4标准曲线的建立

分别准确移取励标准溶液(硒浓度为5叫.niL—1) 0. 5、 1.0、 1. 5、 2. 0、 2. 5mL于25 mL比色亚中，后依次加入4 mol. L—111CL溶液2. OmL， 1 mol. L—tl 溶液2. 5mL， 2 mol. L 1 NaAc溶液3. OmL, 2. 0 mLl %聚乙烯醇溶液，0.04

7%孔雀绿水溶液2. 0 mL，用蒸馏水定容，摇匀，在波长731nm处，测定 吸光度，建立标准曲线。 2. 2. 5含硒量的测定

采用紫外分光光度计法测定样品中的含硒量91。各样品测定OD731，根 据硒标准曲线计算出样品中硒的含量。 3结果与分析

3. 1动物生理反应的观测结果

A、 B、 C、 D、 E、 F、 G、 H组昆明小鼠KA经35d的饲喂，其活动、毛 色、粪便等均无异常变化。

3. 2昆明小鼠KM各组织中的含硒量测定结果 昆明小鼠KM各组织中的含硒量测定结果见表1: 表l昆明小鼠KM各组织中的含硒量测定结果

細实验格口口kg-‘.(T’纽础包鹏-1肾脏鹏.’

A组空白对照00. 33 d0. 38 g1.11 g1.24 f

B组实验对照芽苗菜l. 37g0. 21 e0.23 gU7 g0.89 f

C组0. 20富竭芽菜a 09g0. 87 c.09 f3. 77 e6. 02 d

D组1. 60富竭芽菜0. 69g1. 19 b2.44 d13. 31 b17. 29 b

E組3. 20富础芽菜1. 37g1. 48 a5. 64 a15. 79 a25. 77 a

F組0. 20feSeO’ 0.44叫0. 31 de1. 38 c2. 13 f2.67 e

G组1. 60Na风3. 55叫0. 39 de3. 11 c5. 52 d13. 17 c

H組3. 20feSeO) 7.10pg0.43 d4. 22 b7. 99 c18. 09 b

由表1可以看出，经过方差分析比较，增加硒的日摄入量可以显著

增加量昆明小鼠KM的血浆、红细胞、肝脏、肾脏中的含硒量，表明采用 食物添加富硒芽苗菜或无糸L的Na2Se03均可以提高昆明小鼠KM各组织中的 含硒量，即达到动物体补硒的效果。经实验比较在单位体重日摄硒量相同

8的情况下，硒源不同产生了不同的动物体补硒的效果，见图1。

如图1所示，因为硒源不同，实验结果产生了显著的差异。当日摄硒

量为0. 20pg. kg-t体重时，灌喂富硒芽苗菜比灌喂无机Na2Se03的小鼠血浆 中的含硒量增加了 180.65%;肝脏中含硒量增加了 77.00%;肾脏中含硒量 增加了 125.47%。当日摄硒量为1. 60jig.kg—’体重时，灌喂富硒芽苗菜比灌 喂无机Na2Se03的小鼠血浆中的含硒量增加了 2 05.13°/。；肝脏中含硒量增加 了 141.12%;肾脏中含硒量增加了 31.28%。当硒的日才聂入量为3. 20pg. kg-1 体重时，灌喂富硒芽苗菜比灌喂无机Na2Se03的小鼠血浆中的含硒量增加了 244. l冗；红细胞含竭量增加了 31 肝脏中含硒量增加了 97.60%;肾 脏中含硒量增加了 42. 45%。 3. 3体重的观测结果

根据实验记录绘制昆明小鼠腿的平均周增重图，见图2。图2中横坐 标为祠喂时间，以一周的时间为单位；纵坐标为昆明小鼠KM体重的周平 均增加量，图2中A、 B、 C、 D、 E、 F、 G、 H分别表示不同的实验组别。

实验表明，A組35天内体重由15. 20g增加到20. 20g， B组由15.10g 增加到20. 25g， C组由15. 40g增加到23. 3g， D组由15. 3g增加到25. 4g， E组由15.50g增加到21.6ig，F组由15. 40g增加到17.49g，G组由15. 60g 增加到16.93g， H组由15.10g增加到15.69g。其中D组昆明小鼠KM体重 的增加最多，比对照组多增加了 25. 75 %。灌喂Na2Se03时，实验结束后体 重增加量均低于对照组(图3)。

据供鼠单位介绍1化-49d是实验用小鼠生长发育期，日食用富硒萝卜 芽苗菜O. 69g时，可以使小鼠增重量超出对照组25. 75%;可以使小鼠增重 量超出灌喂无机Na2Se03的小鼠实验组50. OOl说明富硒萝卜芽苗菜可以促 进昆明小鼠KM的生长发育。

以上实验结果表明对于缺硒动物补硒，采用食物添加富硒食品或无机 硒Na2Se03均可以达到动物体内补硒的效果，随着日摄硒量的增加均可提高 动物组织中的含硒量。但是生物效应始终是生物硒源优于无机硒源。综合 分析昆明小鼠KM的各种组织中含硒量增加和体重增加的情况，日摄硒量以日食用富硒芽苗菜0. 69g. kg—’体重为补硒和促进生长发育的最佳方案。 4.结论

本试验结果表明每日食用富硒萝卜芽苗菜0. 09 ~1. 37g. kg^体重时， 小鼠的活动、毛色、粪便等生理反应均无异常发生；随日食用富硒萝卜芽 苗菜量的增加昆明小鼠KM肝脏、肾脏、血浆以及红细胞内的含硒量随之 增加；对处于生长发育时期的小鼠有促进生长发育的作用。以日食用富硒 芽苗菜0. 69g. kgi体重为最佳的动物补硒和促进生长发育方面的应用方 案。本专利选择的摄硒量的实验剂量是以国际组织所认可并采用的摄硒量 指标为依据的，所以当实验结果推广应用于人体补硒和促进儿童生长发育 时，安全可靠。食用富硒萝卜芽苗菜是一种增加硒营养的好方法。

图1 (A-D)为摄入同量不同硒源对昆明小鼠KM各组织含硒量的影响；

其中A为血浆中含硒量的变化；B为红细胞中含竭量的变化；C为肝 脏中含硒量的变化；D为肾脏中含硒量的变化。

图2为昆明小鼠KM的平均周增重；

图3为摄入同量不同硒源对昆明小鼠KM体重的影响。

具体实施例方式

下面结合实施例对本发明做进一步的说明，实施例仅为解释性的，决 不意味着它以任何方式限制本发明的范围。 实施例1

(1) 选种选纯度、净度好发芽率高，籽粒饱满的青萝卜芽苗种子。

(2) 浸种在播种前清洗种子，剔除虫蛀、破残、畸形、腐烂、瘪 粒、特小粒和已发芽的种子。选用优良青萝卜种子，称量6份，每份50g, 用清水淘洗3次，分别放在已灭菌的6支培养i中，加水的量以漫过种子为 准，浸种12h，室内温度始终控制在27。C左右。

(3) 催芽取1份种子用清水淘洗3次，均匀播撒育苗盘中，催芽48h 后出盘。

(4 )竭溶液的施力口方法硒以Na2SeO!形态施加，浓度以Na2Se03中竭(Se)的质量计。在萝卜芽苗菜播种2d后，每隔4h喷施一次ZOmmol.L-1 无机竭溶液，每育苗盘每次10niL,育苗盘规格为60x25x5cm，喷施5d,在 保证植林的品质前提下，进一步追求植株中的硒含量。

(5)采收在芽苗培养6—7d时整抹采收，子叶鲜嫩、充分肥大。 然后测定萝卜芽苗菜硒含量。硒含量测定结果为2. 11-2. 33叫/g萝卜芽苗 菜。获得富竭萝卜芽苗菜。 实施例2

(1)-(3)的方法同实施例1。在萝卜芽苗菜播种2d后，每隔6h喷 施一次lOOmmol. L—1无机硒溶液，每育苗盘每次20mL,育苗盘规格为 60x25x5cm,喷施3d。硒含量测定结果为1. 90-2. 11jig/g萝卜芽苗菜。获

得富硒萝卜芽苗菜。 实施例3

将实施例1获得的^SE西量为1. 9G邓.g—’的富硒萝卜芽苗菜，以日食用 富硒萝卜芽苗菜1. 37g. kf体重，饲喂小鼠KM。经测定血浆、红细胞、 肝脏、肾脏中的含硒量明显增加，达到了补硒的效果；生长发育期的小鼠 KM体重增加，具有促进生长发育的效果。 实施例4

将实施例1获得的含硒量为2. 11]Llg/g的富硒萝卜芽苗菜，以日食用

富硒萝卜芽苗菜0. 69g/kg体重，饲喂小鼠KM。经测定血浆、红细胞、 肝脏、肾脏中的含硒量明显增加，达到了补硒的效果；生长发育期的小鼠 KM体重增加，具有促进生长发育的效果。 实施例5

将实施例1获得的含硒量为2. 33叫/g的富硒萝卜芽苗菜，以日食用 富硒萝卜芽苗菜0. 09g/kg体重，祠喂小鼠Kl经测定血浆、红细胞、 肝脏、肾脏中的含硒量明显增加，达到了补硒的效果；生长发育期的小鼠 KM体重增加，具有促进生长发育的效果。

在详细说明的较佳实施例之后，熟悉该项技术人士可清楚地了解，在

ii不脱离上述申请专利范围与精神下可进行各种变化与修改，凡依据本发明 的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均属于 本发明技术方案的范围。且本发明亦不受限于说明书中所举实例的实施方 式。李志勇，郭祀远，李琳等.富含微量元素的功能性食品[J],食品科

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权利要求

1、富硒萝卜芽苗菜在生物补硒促进儿童生长发育方面的应用，其中所述富硒萝卜芽苗菜的含硒量为1.90-2.33μg.g-1。

2、 如权利要求1所述的应用，其中的富硒萝卜芽苗菜指的是在萝 卜芽苗菜播种2d后，每隔4-6h喷施一次20-100mmol.l/无机竭溶液，每育苗盘每次10-20mL，喷施3-5d,获得富硒萝卜芽苗菜；然后以日食用富 硒萝卜芽苗菜0. 09-1. 37g. kg’体重控制日摄硒量。

3、 如权利要求2所述的应用，其中所述的无才几顾为亚励酸钠或竭酸 钠水溶液。

4、 如权利要求l所述的应用，其中所述的富硒萝卜芽苗菜以日食用 富硒萝卜芽苗菜0. 69g. kg—’体重控制日摄硒量。

全文摘要

本发明涉及富硒萝卜芽苗菜在生物补硒促进儿童生长发育方面的应用。其中所述的富硒萝卜芽苗菜它是在萝卜芽苗菜播种2d后，每隔4-6h喷施一次20-100mmol.L-1无机硒溶液，每育苗盘每次10-20mL，喷施3-5d，得到含硒量为1.90-2.33μg.g-1的萝卜芽苗菜。以日食用富硒萝卜芽苗菜0.09-1.37g.kg-1体重控制日摄硒量达到补硒的效果，同时对处于生长发育时期的小鼠有明显的促进生长发育的作用。本发明的富硒萝卜芽苗菜实验结果当推广应用于人体补硒时，安全可靠，是一种增加硒营养的好方法。

文档编号A61P3/02GK101502327SQ2

公开日2009年8月12日 申请日期2009年3月6日 优先权日2009年3月6日

发明者刘丽丽 申请人:天津师范大学