多种补硒食物（补充硒类的食物有哪些）

标准类别

方法

国际标准分类号

13 环保、保健和安全

13.080 土质、土壤学

13.080.10 土壤的化学特性

” >13.080.10

13 环保、保健和安全

13.080 土质、土壤学

13.080.10 土壤的化学特性

归口单位

全国土壤质量标准化技术委员会

执行单位

全国土壤质量标准化技术委员会

主管部门

农业农村部

起草单位

中国科学院南京土壤研究所

中国科学技术大学苏州研究院

中国地质科学院地球物理地球化学勘查研究所

广西壮族自治区农业科学院

西安交通大学

宜春学院

江苏省硒生物工程技术研究中心

苏州硒谷科技有限公司

山西功能农业研究院

西北农林科技大学

广西富硒农业研究中心

华中农业大学

西交利物浦大学

江苏省质量和标准化研究院

目的意义

功能农业是指通过生物营养强化技术生产出具有健康改善功能的农产品。

近年来功能农业得到了中央部委的高度重视。

2019年功能农业首次列入国务院《关于促进乡村产业振兴的指导意见》。

富硒农业是功能农业的先行典范。

目前，全国各地报道硒产业总量达一千亿元，其中，根据调查高质量发展的硒产业仅约占到10%。

硒是人类和动物生命活动中必需的微量元素，硒具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等多种生物学功能，人和动物体缺硒会导致人类克山病、大骨节病，动物的白肌病等疾病的产生，除此以外一些癌症、地方性甲状腺障碍等也与低硒环境密切相关。

我国有70%的地区属于缺硒地区，自东北向西南横跨22个省份，存在一个天然的缺硒地带。

根据我国13省份普查显示，人均每日硒摄入量仅为36μg，低于世界卫生组织推荐的50μg标准，更低于中国营养学会建议的每日补充60-250μg的量。

在我国居民对食品的营养要求日益提高的背景下，发展硒产业的热潮正在国内兴起。

尽管中国是典型的缺硒大国，但是仍存在一些天然富硒区，如湖北恩施、陕西安康、贵州开阳、浙江龙游、江西宜春、安徽石台等。

这些区域的土壤硒含量较高，农产品中硒含量丰富，将富硒区的高硒农产品售卖到缺硒地区，或者与低硒地区的农产品搭配食用，可以提高人群膳食硒摄入水平。

目前关于土壤中硒含量的等级尚没有国家标准，部分行业标准和地方标准主要是根据不同土壤类型中的总硒含量予以分类的，如《土地质量地球化学评价规范》（DZ/T 0295-2016）中的土壤中硒含量分类标准（单位 mg/kg）：缺乏（＜0.125），边缘（0.125～0.175），适量（0.175～0.4），高（0.4～3.0），过剩（＞3.0）。

当土壤中的硒含量富集到大于0.4 mg/kg时即为高硒土壤。

然而，仅从总硒含量这一单独指标并不能保证栽培出的作物中的硒含量达到相应富硒标准。

土壤中硒的总量只能看作是土壤的潜在供应能力和贮量的指标，植物能直接吸收、利用的是土壤溶液中的有效态硒，有大量研究证明作物中硒的含量与土壤中有效硒的含量呈显著正相关关系，而与土壤全硒含量无明显相关性，导致我国富硒区无章可循、富硒产品管理混乱，严重影响了富硒产品质量、信誉、营养保健效果以及富硒产业的发展。

因此，在富硒农产品标准基础上制定土壤中硒含量等级标准，针对天然富硒区耕地重点地区，以土壤中硒含量及有效硒成分，再辅以植物富硒、中硒和缺硒水平及安全质量对土壤中硒含量评定等级进行校正，实现土壤中硒质量综合评价，为富硒土壤资源开发和缺硒地区膳食摄入提供依据，对硒产业高质量发展意义重大。

范围和主要技术内容

本标准规定了土壤有效硒的术语和定义、采样、检测方法、富硒土壤要求。本标准适用于农用地土壤。1. 术语和定义土壤有效硒2. 采样、检测方法采样、土壤pH的测定、土壤中全硒的测定、土壤有效硒的测定3. 富硒土壤要求富硒土壤划分指标