普及补硒知识（关于补硒的养生知识）

一般鱼虾类的食物含硒最多，包括鱿鱼、海参、墨鱼、梭子蟹、牡蛎、海蟹等等。

硒是一种化学元素，化学符号是Se，可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒在自然界的存在方式分为两种:无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得;后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。

富含硒的食物

鱼、虾、蛋类、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类（如花生、瓜子）等。黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。硒在保护心血管和心肌的健康方面有重要的作用。

硒存在于很多食物中，含量较高的有鱼类、虾类等水产品，其次为动物的心、肾、肝。蔬菜中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、蘑菇，其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、番茄、莴苣等。其中动物肾的含硒量是肝的4倍，而肝的含硒量又比肉类高4倍；蛋类含硒量多于肉类；瘦肉中以牛肉含硒最高。从调查数据看，天然食品硒含量从高到低，大致顺序为海产品、动物内脏、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶（粉）、蔬菜、水果。

什么食物含硒多？

硒含量最高的食物是什么

1、水生食品

其中含硒量最大的食物是水产,例如龙虾、海鱼、牡蛎、扇贝、鲍鱼等,海鲜营养价值很高,不仅富含硒,还富含锌、铁、钙等多种微量元素。

2、动物性肝脏

猪肝、鸡肝、羊肝、牛肝、牛肝等都含有硒,在海鲜中所含硒量仅次于海鲜,多吃这些食物可以有效提高人体的免疫力。

3、黄芪

黄芪是一味的中药材,常作为药膳使用,黄芪在药材中的含量很高,营养成分也非常丰富,适量食用可增强身心健康。

4、粗粮

粗食品中的硒含量虽不如海鲜、动物肝脏,但也富含硒元素,其中包括燕麦、荞麦、大麦、高粱等,多食用可以有效的补充硒元素。

5、芦笋

芦笋在蔬菜中的含量特别高,毕竟芦笋富含硒,还含有微量元素锌钾、维他命和膳食纤维,可以预防许多慢性病。

上述回答是关于硒含量最高的食物。富含硒的食品,营养价值也很高,可以有效提高免疫力,增强体质。愿本文的回答能对你有所帮助,祝你身体健康,生活愉快。

含硒高的前十名食物

1、香蕉。香蕉是一种容易获取的水果，也是硒的重要来源。你可以用一种简单的方法在早餐中添加一根香蕉，从而在饮食中获得更多的硒。把香蕉切成两半，涂在花生酱上，这样食物就能储存大量的硒。

2、浆果。虽然浆果不像其他水果那样含有大量的硒，但它们比大多数水果含有更多的硒元素。用浆果制作有益健康的果酱和果冻，加到纯酸奶中，或者加入多种水果沙拉。其中醋栗和黑莓的硒含量相对较高。

3、葡萄干。葡萄干是一种深受人们喜爱的果干，富含硒。它们是一种营养丰富的零食，甚至可以添加到不同的食谱中，在提高口味的同时提高营养价值。在任何面包或松饼食谱中搅拌葡萄干，或者简单地加入你最喜欢的配料。

4、芦笋芦富含硒、锌、锰和钾等矿物质。它的钠和胆固醇含量较低，富含对消化系统至关重要的纤维。它甚至是一种富含硒和多种维生素的抗氧化剂，是许多慢性病的可治愈的来源。

5、胡萝卜。胡萝卜富含维生素A的易碎食物也是硒的基础。它的有益特性包括改善视力、预防癌症、抗衰老和心脏健康。此外，这种食物还能降低患心脏病的风险。

6、大豆。大豆不仅是富含蛋白质的食物，也是素食者硒的营养来源。毫无疑问，这种食物对你的荷尔蒙水平有神奇的作用，它也是慢性病和哮喘症状的治疗源。

7、洋葱。洋葱中含有抗氧化剂，有助于心血管健康。食物中的硒含量使其成为解决眼睛、皮肤和头发问题的一种成分。从数据上看，每周大量食用洋葱可以降低患某些癌症的风险。

8、蘑菇。蘑菇是最重要的，因为它们是硒的最佳素食来源。香菇和白纽扣蘑菇最好富含这种矿物质。此外，这些蘑菇有助于对抗身体细胞对抗癌症和慢性疾病。

9、花椰菜。另一种硒含量高的蔬菜是花椰菜，它具有一些奢侈的属性，可以美容、增强免疫力、保持健康。

10、菠菜。冷冻熟菠菜被认为是硒的特殊来源，它同时富含蛋白质和维生素A，由于这种矿物质的存在，这种蔬菜对于预防慢性疾病非常有效。

含硒高的食物有哪些-紧记这几类

硒是人体所需要的一种微量元素，但是人体是不能自动合成硒的，而且也没有能够储存硒的器官，所以我们应该不定期的食用一些含硒的食物。下面我就来跟大家说说含硒高的食物有哪些。

含硒高的食物有哪些

简要回答含硒高的食物有很多，比如说魔芋精粉、鲑鱼籽酱、干鱿鱼、海参、猪肾等等。

1、海参

海参和燕窝、鱼翅、人参齐名，是世界八大珍品之一。海参含有较丰富的蛋白质，硒的含量也不低，每一百克海参中含有150微克硒。海参含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富，因此被称为“精氨酸大富翁”，随着海参的营养价值的普及，渐渐走上了人们的餐桌，可谓是真正的药食同源。

2、坚果

很多坚果含硒量都很高，比如腰果、杏仁、南瓜子、西瓜子、白果、花生。

3、干鱿鱼

干鱿鱼由新鲜的枪乌贼干制而成，营养十分丰富，每一百克干鱿鱼中含有156.12微克硒，且富含钙、铁等元素，能促进骨骼发育，能有效治疗贫血，但其胆固醇含量不低，所以食用之前还是需要考虑下自身情况。

4、鲑鱼籽酱

相信大家对鱼子酱都不陌生，经常出现在偶像剧中的高档烹饪食材。其实鱼子酱也有分三六九等，产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量最好，当然，也非常贵。鲑鱼籽酱属于鱼子酱的一种，每一百克鲑鱼籽酱中就含有203.095微克硒，且鲑鱼籽酱还有安神补脑、缓解焦躁不安、平定情绪的作用，是一种营养价值非常高的美食。

5、猪肉

猪肉是最常见不过了，但你想象不到的是，猪肉含硒量也是可观的!研究发现每100克猪肉含硒10.6微克，所以缺硒的人在日常生活中可以通过多吃猪肉来补充硒元素。

6、魔芋精粉

魔芋精粉又叫魔芋粉，是由魔芋切片晒干磨成的粉。食用过多的酸性食物，导致体内酸碱失衡，这时候食用一些魔芋精粉，可以有效调节酸碱平衡度。魔芋精粉可以说是真正的“含硒大户”了 ，每一百克魔芋精粉中含有350.15微克硒，而且其热量及脂肪含量都很低，对人体健康有很多好处。

7、紫薯

富含硒及纤维素，具有促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物等作用，从而可改善消化道环境、防止肝胆及胃肠道疾病的发生。

8、海产品

在大部分的海产品中都含有大量的硒成分，比如像大虾、小虾、虾米、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼等。但是不宜过量食用，海产品中含有铅、砷、汞等这些不健康的矿物质。

9、猪肾

猪肾就是人们常说的“猪腰子”，每一百克猪肾中含有111.77微克硒。大家在平常选购时要注意挑选表皮润泽、按压时有弹性、颜色浅红的新鲜猪肾。猪腰子有补肾疗虚的作用，可做辅助食疗之品，但猪肾胆固醇含量较高，不适合高血脂、高胆固醇患者食用。

什么食物硒含量高

一些食品中含硒较高，如：海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等食物。营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒，如富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。

天然食品中，硒含量从高到低分别为：动物内脏、海产品、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶、葱、蒜、蔬菜、水果。芝麻和大蒜中的硒含量也不少。不同地区、同种农作物的硒含量有天壤之别，有千倍甚至万倍的数量级差距。

扩展资料：

硒的有益量和中毒量之间的范围，是所有微量元素中最窄的，所以补硒最要求技术含量，一不小心就会补过量。 正常情况下，推荐每天硒摄入量为50~200微克。

另外，过量补硒，人体内锰元素的吸收就会受阻，缺锰会产生一系列健康问题。所以，我们不能盲目补硒。有研究者警告，盲目补硒，可能会增加罹患某些疾病的风险，如果特别想补硒，要到正规医院测定体内的微量元素水平，在医生的指导下补硒，避免中毒。

参考资料来源：人民网——别盲目补硒 均衡饮食最关键