水中补硒方式（水里的硒）

在介绍石台之前，跟各位看官先科普一下“硒”的知识。硒是一种化学元素，化学符号是Se。最早由希腊化学家在上上个世纪发现的，后经过种种实验发现硒是一种多功能生命营养素，其被人体吸收后可以有效缓解多种疾病，主要作用如下：

1、硒有防癌抗癌作用，人体缺硒就易患癌。

2、硒有抗氧化，抗衰老作用。

3、硒能够增强人体免疫力。

4、硒能够调节维生素的吸收与利用，缺硒易患眼部疾病。

5、硒能保护、修复细胞，能够提高红细胞携氧能力。

6、硒能够增强生殖功能。

7、硒能防治心脑血管疾病。

8、硒能参与糖尿病的治疗，帮助恢复胰岛功能。

除此之外，“硒”还有着众多称号，“防癌抗癌之王” “生命的火种” “天然解毒剂” “微量元素中的胰岛素”等等。虽然“硒”对我们人体有着如此重要的意义，但我们体内并没有一个器官可以生产“硒”，也没有可以长期贮藏“硒”的器官，机体所需的“硒”只能不断从饮食中补充，“硒”浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。

全世界有四十多个国家和地区属于缺硒地区。我国就是一个缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示，从东北三省起斜穿至云贵高原，占我国国土面积72%的地区存在一条低硒地带，其中30%为严重缺硒地区，主要集中在东北、华北、西北、西南、华南、华东、珠三角、长三角等地大中城市。中国医学营养研究专家们指出：“我们应该像补碘那样抓好补硒工作”，“我国人均补硒量应为50—250微克”。所以对于缺硒人群来说，应当有意识地补充适量的硒。

璀璨的富硒宝地—安徽石台

进入正题，目前中国已知的几处富硒宝地有安徽石台、湖北恩施、陕西紫阳、江苏如皋、广西巴马等地，其中安徽石台的土壤富硒含量位居全国第三。那么这一切又是从何而来呢？

早在2012年，石台县组织技术人员实地取样，联合中国科技大学、国土资源部合肥矿产资源监督检验中心、农业部稻米及制品质量监督检验测试中心等权威检测机构，对全县土壤、茶叶、稻米、肉、蛋、蔬菜等农产品硒含量开展了大量检测工作、经权威机构检测，硒含量结果如下：

一、土壤。在全县8个乡镇28个村取土壤样品36个，检测硒含量（全量）范围在0.1~2.377mg/kg，其中达到中硒标准指标0.2mg/kg以上的有31个，占检测样品总数的86.1%。

二、茶叶。在全县8个乡镇19个村随机取茶叶样22个检测，硒含量范围在0.1~0.48mg/kg，所有茶叶达到《石台硒茶》地方标准。

三、稻米。在石台县仙寓镇大山村，取精米样1个检测，硒含量0.25mg/kg，硒含量远远超过其他地区。

四、肉及蛋类。取猪肉、牛肉、土鸡蛋、鸡蛋各1个样检测，硒含量范围在0.08~0.12 mg/kg，肉类及蛋类全部达到富硒标准。

五、蔬菜类、取辣椒、茄子、毛豆、西红柿、四季豆、玉米等16中有特色、规模大的蔬菜各1个样检测，硒含量范围在0.002~0.015 mg/kg。蔬菜类全部达到富硒标准。

同样在2018年，由中共石台县委、石台县人民政府主办，中国国家品牌网承办的安徽省石台县富硒土壤调查评价成果新闻发布会在北京举行。

安徽金联地矿科技有限公司发布了石台县土地质量地球化学调查评价成果。结果显示，通过此次调查发现石台县存在有大面积富硒区域，全县土壤总硒变幅0.048—21.021mg/kg，平均值含量0.556mg/kg。富硒区（0.4—3.0mg/kg）占全县面积的70%；足硒区（0.35—0.4mg/kg）占13.7%；足硒-富硒之和为1029.78k㎡，面积占到县域面积的83.94%，无硒过剩的情况，是一个不可复制的天然富硒地。

至此以后，石台县名声大噪，越来越多的养生人群慕名而来，带动了石台一批农家乐，土特产经济的发展。

近年来，石台县借助富硒资源优势，围绕“生态硒都，养生石台”发展方向，着力打造“中国富硒休闲养生目的地”。在富硒农产品方面，主要开发了硒茶、硒米、硒油、硒果、天然含硒炭火烘焙的大山村土灶锅巴等富硒土特产六大类近二十品种，其中，西黄山牌石台硒茶还被评为名牌产品。在富硒休闲养生方面，推进西黄山富硒农旅度假区、仙寓山富硒养生度假区、慢庄民宿建设，创建康养特色小镇，打造“原生态、慢生活、深呼吸”高端休闲养生基地，推动全县旅游业由“景点旅游”向“全域旅游”发展模式转变，构建新型旅游发展格局。

那么人体每天对硒元素的需求又是怎样的呢？

按世界卫生组织要求：人体膳食中每日最低需求量为40微克硒，而营养补充在50–250微克硒为宜。

哪些食品中含硒量更可观？

普通面粉、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝、动物肾、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜等都含有硒。需要指出的是，食物中含硒量高，并不等于人对其吸收就高，一般而言，人类对有机硒的利用率较高，可以达到70%以上。

因此正确的补硒方式是，多吃强化补充有机硒的食品，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食品促进硒的吸收。

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