补硒提高视力（补硒对眼睛有哪些好处）

硒的作用：

硒的作用比较宽泛，如下文详述的多个方面，但其原理主要是两个：第一、组成体内抗氧化酶，能提到保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性；第二、硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性作用。

硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王” （原称“抗癌之王”）

科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。

美国亚利圣那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行13年对照试验。结果表明每日补硒200 μg，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其中肺癌下降46%，肠癌下降58%，前列腺癌下降63%。

2003年美国食品药品管理局（FDA）明示：”硒能降低患癌风险”和”硒可在人体内产生抗癌变作用”。

在我国硒有防癌抗癌作用已被写入化学教课书（九年级下册96页）以及高等院校医药教材（微量元素与健康262页），”硒能抑制癌细胞生长及其DNARNA和蛋白质合成，抑制癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢”。

抗氧化作用：

硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的组成成分，每摩尔的GSH-Px中含4克原子硒，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽（GSH）与过氧化物的氧化还原反应，所以可发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂（是维生素Ｅ的50–500倍）。在体内，GSH-Px与维生素E抗氧化的机制不同，两者可以互相补充，具有协同作用。

科学证实：正是由于”硒”的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。

增强免疫力：

有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。

防止糖尿病：

硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。

防止白内障：

视网膜由于接触电脑辐射等较多，易受损伤，硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。

防止心脑血管疾病：

硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。

防止克山病、大骨节病、关节炎：

缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。

解毒、排毒：

硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。

防治肝病、保护肝脏：

我国医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关。她在江苏启东县对13万居民补硒证实，补硒可使肝癌发病率下降35%，使有肝癌家史者发病率下降50%。

综上所述，”硒”是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充200 μg硒，可有效预防多种疾病的高发。世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称：”硒”是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。

【硒的吸收代谢】成人体内硒的总量在6~20 mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高。在组织内主要以硒和蛋白质结合的复合物形式存在。硒主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%~80%。经肠道吸收进入体内的硒经代谢后大部分经尿排出。尿硒是判断人体内硒盈亏状况的良好指标。硒的其他排出途径为粪、汗。硒在体内的吸收、转运、排出、贮存和分布会受许多外界因素的影响。主要是膳食中硒的化学形式和量。另外，性别、年龄、健康状况，以及食物中是否存在如硫、重金属、维生素等化合物也有影响。动物实验表明，硒主要在十二指肠被吸收，空肠和回肠也稍有吸收，胃不吸收。经尿排出的硒占硒排出量的50%-60%，在摄入高膳食硒时，尿硒排出量会增加，反之减少，肾脏起着调节作用。

一些食品中含硒较高，如下表:

1 桑葚(干) 34 (微克)2 桂圆(干) 12.4 (微克)

3 软梨 8.43 (微克)4 桑葚(红) 6.5 (微克)

5 海棠(罐头) 6.06 (微克)6 桑葚(均值) 5.65 (微克)

7 桑葚(白) 4.8 (微克)8 苹果(罐头) 4.64 (微克)

9 酸刺 4.49 (微克)10 蒲桃 4.32 (微克)

11 菠萝蜜[木菠萝] 4.17 (微克)12 杏(罐头) 4.13 (微克)

13 杏干 3.33 (微克)14 桂圆肉 3.28 (微克)

15 苹果梨 3.26 (微克)16 面蛋 2.87 (微克)

17 沙棘 2.8 (微克)18 葡萄干 2.74 (微克)

19 红果(干) 2.7 (微克)20 库尔勒梨 2.34 (微克)

21 红星苹果 2.31 (微克)22 蜜枣(无核) 2.24 (微克)

23 人参果 1.86 (微克)24 木瓜[番木瓜] 1.8 (微克)

25 吊蛋 1.66 (微克)26 番石榴[鸡矢果，番桃] 1.62 (微克)

27 酸梨 1.62 (微克)28 枣(干，大) 1.54 (微克)

29 桔饼 1.47 (微克)30 乐陵枣 1.46 (微克)

31 芒果[抹猛果，望果] 1.44 (微克)32 酸枣 1.3 (微克)

33 红果[山里红，大山楂] 1.22 (微克)34 冬果梨(罐头) 1.16 (微克)

35 酒枣 1.15 (微克)36 梨(均值) 1.14 (微克)

37 余柑子[油柑子] 1.13 (微克)38 密云小枣 1.1 (微克)

39 哈蜜瓜 1.1 (微克)40 枣(干) 1.02 (微克)

41 蜜枣 1 (微克)42 金丝小枣 1 (微克)

43 红富士苹果 0.98 (微克)44 香蕉[甘蕉] 0.87 (微克)

45 黄桃 0.83 (微克)46 柿饼 0.83 (微克)

47 杨桃 0.83 (微克)48 桂圆 0.83 (微克)

49 芭蕉[甘蕉，板蕉，牙蕉] 0.81 (微克)50 枣(鲜) 0.8 (微克)

51 三湖红桔 0.76 (微克)52 枇杷 0.72 (微克)

53 草莓[洋莓，凤阳草莓] 0.7 (微克)54 柚[文旦] 0.7 (微克)

55 桔柑子[宽皮桂] 0.7 (微克)56 明月梨 0.69 (微克)

57 无花果 0.67 (微克)58 黄皮果 0.64 (微克)

59 京白梨 0.63 (微克)60 金桔[金枣] 0.62 (微克)

61 黑枣(无核)[乌枣] 0.53 (微克)62 小叶桔 0.5 (微克)

63 柠檬 0.5 (微克)64 巨峰葡萄 0.5 (微克)

65 沙果 0.48 (微克)66 蜜桔 0.45 (微克)

67 甜瓜[香瓜] 0.4 (微克)68 白金瓜 0.37 (微克)

69 早酥梨 0.37 (微克)70 橄榄(白榄) 0.35 (微克)

71 磨盘柿 0.31 (微克)72 橙 0.31 (微克)

73 杨梅[树梅，山杨梅] 0.31 (微克)74 柑桔(均值) 0.3 (微克)

75 鸭广梨 0.3 (微克)76 鸭梨 0.28 (微克)

77 中华猕猴桃[毛叶猕猴桃] 0.28 (微克)78 菠萝[凤梨，地菠萝] 0.24 (微克)

79 柿 0.24 (微克)80 桃(均值) 0.24 (微克)

81 蜜桃 0.23 (微克)82 李子 0.23 (微克)

83 黑枣(有核) 0.23 (微克)84 早桔 0.22 (微克)

85 香梨 0.22 (微克)86 樱桃 0.21 (微克)

87 木梨 0.2 (微克)88 红肖梨 0.2 (微克)

89 灵蜜瓜 0.2 (微克)90 葡萄(均值) 0.2 (微克)

91 杏 0.2 (微克)92 雪花梨 0.18 (微克)

93 西瓜(均值) 0.17 (微克)94 荔枝 0.14 (微克)

95 红香蕉苹果 0.14 (微克)96 福桔 0.12 (微克)

97 苹果(均值) 0.12 (微克)98 荷柿 0.12 (微克)

99 玫瑰香葡萄 0.11 (微克)100 四川红桔 0.1 (微克)

*以上为每100克含硒量

硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取了足够的硒。很多食物中都有硒，但巴西坚果、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多。

蛋类略高于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6 μg，鸡蛋含硒15 μg，鸭蛋含硒30.7 μg，鹅蛋含硒33.6 μg，人参含硒15 μg，花生含硒13.7 μg。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量。例如，我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8 mg，而低硒地区的粮食是每公斤0.006 mg，二者相差1000倍。

食物来源

食物中硒含量测定值变化很大，例如（除谷物外以鲜重计）：内脏和海产品0.4-1.5 mg/kg；瘦肉0.1-0.4 mg/kg；谷物0.1-0.8 mg/kg；奶制品0.1-0.3 mg/kg；水果蔬菜0.1 mg/kg。

生理需要

在2000年制订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》18岁以上者的推荐摄入量为50 μg/d，适宜摄入量为50-250 μg/d，可耐受最高摄入量为400 μg/d。

过量表现

指甲变厚、毛发脱落，肢端麻木，偏瘫。

硒缺乏症

1.缺乏硒会导致未老先衰。

2.严重缺乏硒会引发心肌病及心肌衰竭。

3.发生克山病，大骨节病。

4.精神萎靡不振，精子活力下降，易患感冒。