每天补60硒（每天补硒后肝脏变化案例）

燕麦是我国古老的粮食作物，早在2000多年前就有文字记载。中医认为，燕麦性味甘、平，归脾、胃、肝经，有益肝和胃之功，适用于肝胃不和所致的食少纳差，大便不畅等患者食用。现代营养学研究表明燕麦营养价值丰富而全面，其蛋白质、脂肪、维生素E、膳食纤维以及钙、镁、铁、磷等矿物元素含量均高于其它谷类作物。

燕麦富含两种膳食纤维，膳食纤维不足是中国人“中国人十大营养问题”之一

我国百名营养学家提出的“中国人十大营养问题”中，有7个问题是围绕营养过剩、膳食结构与慢性病的关系展开的。其中膳食纤维不足被独立列为10大问题之一。膳食纤维分为不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维。燕麦是少数同时含有水溶性、不溶性两种膳食纤维成分的谷物。

每天进食约60克燕麦片，能有效降低胆固醇，减少患心脏病的概率

燕麦中含有一种被称为β-葡聚糖（俗称燕麦胶）的水溶性膳食纤维，它是燕麦降低胆固醇和甘油三酯的“主力军”。燕麦所含有的油酸、亚油酸、皂甙、卵磷脂以及钙、镁、硒等矿物质，均具有降低血清胆固醇的作用。此外，燕麦中存在的燕麦麸、燕麦纤维与胆固醇结合,可以减少胆汁酸的吸收,增加胆汁酸的排泄量,并增加合成胆酸所需胆固醇的用量,从而降低体内的胆固醇。美国食品和药物管理局发表报告指出，每天进食约60克燕麦片，便能摄取3克燕麦水溶性纤维，再配合低脂肪胆固醇食品，能有效降低胆固醇，减少患心脏病的概率。

长期食用优质燕麦片，对降低人体血液胆固醇、β-脂蛋白和甘油三脂均有显著效果

近年来，中国农业科学院的科技人员，从1492份燕麦品种资源中，筛选出特殊优质品种，并选择空气、土壤无污染的适宜生态区，不施农药，不施化肥，进行无公害栽培，用这种原料加工成燕麦片，较好地保持了燕麦天然有效的营养成分。他们先后在北京心血管研究中心等北京20余家医院和科研单位，进行了动物试验和人体临床试验，结果表明，长期食用优质燕麦片，对降低人体血液胆固醇、β-脂蛋白和甘油三脂均有显著效果。

著名教育家马寅初先生长寿的秘诀之一就是每天早餐吃燕麦片

由此可见，高血脂患者经常吃点燕麦，对降低胆固醇和甘油三酯是大有裨益的。如美国糕点大王利德曼，过去酷爱奶油蛋糕及奶油巧克力点心，体重一度达到158公斤 ，胆固醇指数也相当高，后来他坚持每天吃两三个燕麦饼，不久，体重明显下降，胆固醇指数也减低很多。著名教育家马寅初先生享年百岁高寿，除了爱好运动、经常洗冷热水循环浴和生活有规律外，还有一个主要因素，就是每天早餐吃燕麦片。即将50克 燕麦片放入250克开水中煮2分钟，再佐以熟鸡蛋１个，长期坚持，效果很好。