鱼虾怎么补硒（鱼虾怎么补硒）

文/朵拉 指导专家/陈霞飞（复旦大学附属华东医院主任营养师）

当宝贝不好好吃饭，不仅面黄肌瘦，而且个子不高，头发发黄，妈咪们总会想到为宝贝查微量元素，怎样为宝贝补充主要的微量元素呢？

在人体内，有一个微量元素家族（含量小于体重的万分之一的称为微量元素），它们在人体内含量极小，一共只占人体总量的0.05%左右。但它们的作用却不可忽视，无论是多了、少了，它们都要发脾气，使人出现疾病。哪些微量元素与宝贝健康息息相关呢？

巧补锌

锌的功能很多，可促进食欲，改善味觉，加快宝贝体格发育和促进智力发育，它还可增强抵抗力。宝贝缺锌会降低免疫功能，导致经常患病，原因是锌对吞噬细胞的杀菌能力有很大影响。研究表明，在反复呼吸道感染的患儿中，缺锌的宝贝比例明显高于正常宝贝。临床发现，受伤的宝贝缺锌时伤口愈合慢，而且伴有食欲下降，毛发稀黄，严重的可有爱吃土或墙灰等异食癖现象。

补锌策略

1.母乳中含有丰富的锌，所以，母乳喂养的婴儿很少缺锌。

2.保证均衡饮食，摄入多样化。动物内脏、瘦肉、鱼虾，以及贝壳类的海产品都是富锌食物。海牡蛎（也称蚝）含锌最丰富，每100克生蚝肉含锌超过70毫克，畜、禽肉及肝脏、 蛋类每100克含锌2~5毫克。添加这一类食物，宝贝就不会缺锌。

3.蛋黄、坚果类食物特别是甜杏仁和榛子，都含有丰富的锌，妈咪在制作宝贝餐时，应多采用这些食材，比如做成杏仁饼、果仁粥等。

4. 宝贝还应该增加奶制品的摄入，奶和奶制品每100克含锌0.3~1.5毫克，能为宝贝提供丰富的营养。

巧补铁

铁是合成血红蛋白的主要原料之一。血红蛋白的主要功能是把新鲜氧气运送到各组织，使人精神百倍，浑身有力气。宝贝生长发育中的一个过程中常常会发生缺铁的现象。

宝贝出生时，体内储存的铁元素来自母体，4~6个月后，这些铁质消耗殆尽，而此时的宝贝乳牙未出，胃肠消化功能发育不完善，能够摄入的食物有限，如不及时补铁，则会出现缺铁现象。

缺铁的宝贝容易感到疲劳、皮肤呈苍白色，如果不及时补铁，可引起缺铁性贫血，当血色素低于正常水平时，可出现厌食、体重不增、胃肠吸收不良等症状。

大脑对缺铁最为敏感，当宝贝患了缺铁性贫血时，会出现表情呆板、易怒、哭闹、对周围的事情不感兴趣等症状，重者反应迟钝，注意力、记忆力下降，智商降低，免疫系统受到损害。

补铁策略

1. 4个月后及时添加辅食、肝泥、鱼泥、木耳、芝麻酱、海带都是补铁的好食物。

2.红色的肉类（如牛肉、瘦猪肉）是铁质的宝库。红色的肉类当中含有肌红蛋白，也是血红素铁中的一种，这可是最容易吸收的铁，可以直接用来合成人体的血红蛋白。肉的颜色越红，所含的肌红蛋白越多，肝脏、心脏、肾脏、红色瘦肉、鸡、鸭、猪血都是补血的好食物。妈咪可经常给宝贝吃鸡肝或猪肝、牛肉泥等等。

3. 缺铁性贫血的宝贝，有时需要服用铁剂。因为维生素C是良好的还原剂，可使三价铁还原成易吸收的二价铁，所以在宝贝服用铁剂和含铁丰富的食物时，可以加服维生素C或多吃富含维生素C的蔬菜水果，如西红柿、花菜、柑橘、猕猴桃等，都含有丰富的维生素C，有利于铁元素的吸收。

巧补碘

碘是甲状腺素的重要成分。甲状腺素是一种重要的激素，在促进生长和调节新陈代谢方面有重要作用。孕妈咪、乳母缺碘会导致胎宝贝和婴幼儿全身严重发育不良、身体矮小、智力低下，称为呆小病。

补碘策略

正规超市所卖的盐就是加碘盐，盐罐上加盖，炒菜时当菜快熟时放盐都可以保留住食物中的碘。

经常给宝贝吃些海产品、虾、海带、紫菜等富碘食物如紫菜饭团（寿司）、海苔薄片、海苔饼干等，海产品中含有丰富的碘。

保证宝贝配方奶的摄入，因为配方奶中强化了碘元素。

巧补硒

硒是构成人体中许多酶的必需成分。硒对宝贝的免疫力有影响。硒几乎存在于所有免疫细胞中，补充硒可以明显提高机体免疫力而起到防病效果，如果宝贝缺硒，表现为免疫力低，爱生病。育龄女性缺硒还可出现难以受孕，孕妈咪缺硒，易发生流产。国外的一些研究还表明，孕妈咪缺硒还可引起胎宝贝遗传基因的突变，会导致小儿先天性畸形。过去在我国缺硒地区则出现了典型的地方病——克山病，经硒盐的干预后已经消除。

补硒策略

1. 含硒丰富的食物首推海产类、坚果和动物性食品，如大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼、动物的肝、肾等肉类。

每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒14.0微克，鸭蛋含硒16.0微克，鹅蛋含硒27.0微克，花生含硒3.9微克。

2.妈咪制作宝贝餐时，要经常用到芝麻、肉类和蛋类，做成宝贝爱吃的食物。

巧补氟

氟的重要性在于参与钙磷代谢，从而增强骨骼的强度，也参与牙釉质的形成，在牙齿表面形成氟化磷灰石保护层，提高牙齿的强度，增强牙釉质的抗酸能力。氟对细菌和酶有抑制作用，可减少由于细菌活动产生的酸，从而有利于牙齿的防龋作用，所以宝贝氟缺乏易生龋齿。但是氟过多可引起骨密度增加和斑釉齿。

补氟策略

含氟丰富的食物有海产品（牡蛎）、良好来源有沙丁鱼、虾、大马哈鱼等鱼类；一般来源有大豆、鸡蛋、牛肉、菠菜等；微量来源有猪肉和全小麦等。妈咪可以常给宝贝食用。

●一般体内微量元素缺乏常见于饮食不合理，偏食的宝贝。宝贝由于生长发育迅速，容易发生微量元素缺乏，妈咪要观察宝贝有否相关症状，如有疑问应去正规专科医院或儿保部门检查。如果检查结果提示缺乏某种微量元素，妈咪要在医生指导下给宝贝补充。

●微量元素的补充主要依靠食物，因此人们的饮食应当丰富多样、粗细搭配，以维持体内微量元素含量的正常与均衡，不要求宝贝一次吃进去的总量多，而在于吃的种类要多，所以在制作宝贝餐时，妈咪要下些工夫。

●1岁多的宝贝，吃奶量少了，但父母不要忽视，每天至少应保证两杯配方奶，因为配方奶中强化了各种宝贝需要的营养，宝贝出现微量元素缺乏的机会减少。