春天补硒食谱（春天补硒食谱）

近日，美国MSNBC新闻网向公众推荐了9种食物，用于预防、阻击甲型H1N1流感。记者就此问题采访了食品安全专家范志红，她对其中的4种食品提出了自己的看法。

☆NO.1红薯

美国MSNBC新闻说：红薯能增强皮肤抵抗力。补充维生素A最好的办法就是从食物中获取β-胡萝卜素。

范志红说，如果说红薯中的胡萝卜素有好处，为什么不直接吃胡萝卜呢？红薯中胡萝卜素的含量还不如菠菜多呢。

☆NO.2鸡汤

美国MSNBC新闻说：鸡汤是美味的感冒药，有盐分的鸡汤可以减轻痰多的症状。

范志红说，按中国传统理论，风寒感冒应当喝鸡汤，但风热感冒就不一定了。作为预防措施鸡汤对某些人可能有用，但不一定人人有效。

☆NO.3牛肉

美国MSNBC新闻说：牛肉是补锌的重要来源，所以吃牛肉能预防流感。

范志红说，牛肉适合冬季进补，是否适合春天吃却没有相关研究。建议春天多吃新鲜蔬菜，如白萝卜、菠菜。

☆NO.4鱼和贝类

美国MSNBC新闻说：补硒防病毒。硒主要来源于牡蛎、龙虾、螃蟹、蛤蜊等海鲜。

范志红说，患流感期间，是不建议吃海鲜的。对中国人来说，吃海鲜不如吃豆子，因其所含的凝集素皂甙，也有抗病毒、免疫调节作用。

点评专家/中国农业大学营养与食品安全系副教授 范志红

两款提升免疫力豆浆 帮您预防甲型流感

研究证实，甲型H1N1流感与禽流感相比有更为迅速的传染速度，然而它并不是猝不及防的。专家提醒，只要做好营养“功课”，就能更有效防御病毒于体外。每天一杯鲜豆浆，帮助您增强身体免疫力。

胡萝卜豆浆

关键词： 维生素A

增强免疫力

材 料： 黄豆60克

胡萝卜1/3根。

☆做法：

1.将黄豆预先泡好；胡萝卜洗净切块。

2.将胡萝卜和泡好的黄豆洗净，混合放入豆浆机杯体中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟后即做好胡萝卜豆浆。

☆营养小贴士

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫力。而大豆蛋白含有人体无法制造，必须从体外摄取的八种必需氨基酸，有助于提高人体免疫器官和免疫细胞的功能。

燕麦芝麻豆浆

关键词:β-葡聚糖

显著提高机体免疫力

材 料：黄豆50克

黑芝麻10克

燕麦30克。

☆做法：

1.将黄豆预先泡好。

2.将黑芝麻、燕麦和泡好的黄豆洗净，放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待豆浆制好即可。

☆营养小贴士

燕麦含有β-葡聚糖，这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用。大豆和燕麦结合制作而成的豆浆能帮助人们预防肿瘤，提高机体免疫力。

怎样DIY 一杯好豆浆

第一步：豆浆要营养，靠精磨

豆浆营养好，磨浆是关键。只有带五谷精磨器的豆浆机才能最终做出鲜美的豆浆。

第二步：豆浆要香浓，靠熬煮

做豆浆“火候”很重要，大火煮开，小火细熬，豆浆才好喝。

第三步：好豆浆，靠好料

好豆料，产地很重要。产自三江平原的“阳光豆坊”就十分适合做豆浆。