硒茶能补硒吗（硒茶好喝吗）

消息在刚刚过去的2008年，贵州凤冈县茶业喜事连连，这里拣出三个：一是该县在2008年国内各种茶叶赛事中获得13块国家级金牌、3块银牌的佳绩，是贵州省参评茶企业获奖最多的县，也是全国获奖最多的县份。这是当地政府乐于看到的，这些奖牌不仅仅象征着荣誉，它还包含着上到政府下到茶农的共同努力。

二是凤冈县黔风有机茶业有限公司经国家农业部、发改委等八部委认定为第四批农业产业化国家重点龙头企业；同时，以近6000万元的销售额入围中国茶叶行业百强企业第71名，成为贵州茶业老大。这是当地企业乐于看到的，也许，黔风的今天就是他们的明天。

三是在2008年的春天，该县田坝村的独芽茶青卖到每公斤120元，这是贵州茶青的最高价格，其他茶区的价格一般在每公斤80元上下。要知道，还在早几年，同样的是这里的茶青，价格仅为现在的1/3。这是当地茶农乐于看到的，他们期望在即将来临的春天里，他们的茶青能卖一个更好的价钱。

贵州出好茶，在整个贵州茶业当中，东有梵净翠峰、南有都匀毛尖、北有湄潭翠芽、中有羊艾毛峰，而凤冈既不是产茶大县，也不是名茶县，其茶叶发展并没有太多先机，但在近两年里，却以后来居上之势抢尽黔茶风头，纵观该县整个茶叶发展历程，有业内人士总结为“凤冈现象”，同时视为黔茶崛起的一个标志。

绿水青山梦想之源

凤冈县位于贵州东北部，距遵义市110公里，约2.5小时的车程，全县森林覆盖率为53%，农、林、牧、渔及其服务业总产值占地方生产总值近80%，典型的山区农业县，既没有祖先留下可做大的产业，也没有现代科技支撑的大项目，有的只是青山绿水和富含锌硒微量元素的土壤。全县1883平方公里，41.95万人，经济总量小，财政底子薄，人民不富裕。面对这样一种县情，凤冈县委、县政府选择了茶业。把绿水青山变成金山银山，是凤冈人最初的梦想。

虽不是产茶大县，也不是传统名茶产区，但凤冈选择茶业作为农业首选产业却有着充分理由。陆羽《茶经》对凤冈茶产区有这样的记载：“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳。”这里所指的夷州，其治所就在今凤冈的绥阳镇。宋《华阳国志》、清《梅移随笔》等载：夷州、播州、思州以茶为贡；龙泉产云雾芽茶，色味双绝。凤冈除了坐拥土壤富含锌、硒的独特资源以外，还有着优良的生态环境，茶区森林覆盖率高达80%以上。

凤冈田坝茶在上世纪90年代就被江浙茶商抢购，成为龙井、碧螺春的上好原材料。茶在凤冈不仅有广泛的群众基础与种植习惯，而且符合凤冈“建设生态家园、开发绿色产业”的发展战略。尤为重要的是茶兴民富，能为广大农民建立稳定、长效的增收产业。经过广泛调研、认真分析，2003年8月，时任凤冈县县长的王贵在该县永安镇组织召开了北部四乡镇茶业研讨，确立凤冈茶业“高端运作、抢战先机”的发展思路、“差异就是特色”的发展理念以及“猪—沼—茶—林”生态茶园建设模式，采取市场化、标准化、规模化、品牌化的方式运作。

永安镇的田坝村就是让凤冈人最早实现梦想的地方，为首批全国绿色小康村。在采访中，一位当地的茶农指着脚下的土地对记者说，这里缺水，土质疏松，种什么都不行，唯独种茶好。还在上个世纪末，村民们在两位当地能人的带领下，种下了数百公顷茶园，2003年，其中的近200公顷茶园通过南京国环有机产品认证中心认证，这也是凤冈县发展富锌富硒有机茶的始发端。

5年过去，田坝村的茶叶在数倍增长，全村茶园已达到1200公顷，户均茶园超过0.5公顷，人均茶叶收入4200多元，占农户总收入的90%左右。开着轿车上地里干农活在经济发达地区也许是件平常事，但在田坝看到茶农开着轿车上茶园干农活也不要意外，在这个只有2000多户人家的村庄里，拥有数十辆轿车，摩托车是每家每户都有，通往主要茶园的道路全部完成硬化。茶园周围聚集了近10家规模茶叶生产加工企业，其中通过有机认证的企业4家。

如今，田坝已成为一种模式。凤冈县县委书记王贵表示，今后凤冈的茶叶发展就是要做好两个复制，一是基地建设复制田坝，提高地方专业化水平，复制田坝必须高于田坝，复制好规模经营、品种优质化，复制好林中有茶、茶中有树，复制好“四位一体”猪—沼—茶—林模式，复制好文化推介，复制好基层干部与茶农工作作风。二是品牌建设复制“绿宝石”，“绿宝石”是一种富有特色、有魅力和有市场的茶叶品种，其价位合理，综合效益高，产量足。品牌建设要加快“绿宝石复制”，做好“绿宝石”的品类打造，争取3年成为贵州茶代表，5年后力争上市。县委、县政府要深入思考，扶持茶产业发展，保持茶叶价格适中，从贡品向商品转变，切实拓展市场。

据了解，“绿宝石”是贵州春秋茶叶公司研发的一个茶叶品类，外形墨绿呈颗粒状，似宝石，采用一芽二叶（或一芽三叶）精制而成，醇厚回甘、粟香持久。

按照《凤冈县人民政府关于2008年度茶叶产业发展政策的若干意见》，今冬明春茶叶工作主要任务为：按标准化要求，新建生态茶园2300公顷，补植补造670公顷，全面提高2007年新建3600公顷良种茶园的管理水平，认证有机茶园670公顷，育好67公顷的优良品种商品茶树苗，新引进落户5家左右加工企业，建成10个以上农民专业合作社。

如此，凤冈“以茶兴县、以茶富民”指日可待。

品质铸就腾飞之翼

2006年初，国家质检总局将凤冈富锌富硒茶列为国家地理标志保护产品（以下简称地保产品），为贵州第4个国家地保产品。当地政府对这一荣誉极为珍惜，在后来很长的一段时间内，凤冈茶叶并未使用“地理标志”及“有机”标识，就是担心相关的市场管理跟不上来，把这辛辛苦苦树起来的牌子弄砸了。

凤冈县政府有关负责人认为，国家地保产品的申报虽然是一个政府行为，但它是一项公共品牌打造并造福于当地茶农与企业的工程。打造公共品牌就是扶持企业，申报知识产权就是扶助企业，从2003年申报国环南京有机产品OFDC有机认证，到2004年申报“中国富锌富硒有机茶之乡”，再到2005年申报国家地理标志产品保护，当地政府及有关部门不遗余力。

该负责人表示，凤冈锌硒茶获得国家地理标志保护，这对后来全县发展茶产业产生了巨大的影响，一方面，它使凤冈锌硒茶的品牌形象首次得到统一提升；另一方面，在申报过程中所建立的各种标准为凤冈茶叶质量打下了坚实的基础。

因为这一切均以标准化为切入点，为社会资本注入当地茶业构建一系列数据平台。2003年贵州省环科院对凤冈辖区内11个乡镇的土壤、大气、水质进行检测。检测结果显示，凤冈有12400公顷土地为最宜种茶区，6800公顷为宜茶区。2004年贵州省理化检测所、贵州师院理化检测中心对凤冈规划区内的土壤和茶叶（干茶和茶青）进行检测。检测结果显示：土壤中锌含量为每公斤95.3毫克，硒含量为每公斤2.5毫克；茶叶中锌含量为每公斤81.4毫克，硒含量为每公斤1.64毫克，属富锌富硒地带。2005年~2006年做沼液沼渣肥试验，经贵州省茶科所检验结果表明：在茶园中施用沼液沼渣肥后，茶叶中氨基酸含量达4.6%；水浸物达52%以上（比未施用沼液渣肥前分别提高8%和21%）。

如今在凤冈县质监局，仍能看到一份土壤检测报告，上面详细记载了120处的土壤抽样，这是该局当年为凤冈锌硒茶标准建立所做的大量工作之一，这120处土壤抽样来自全县11个乡镇，而该局仅有十多名干部职工，工作量之大可见一斑。

该局有关负责人说，农业的标准建立是一件烦琐的工作，而且来不得半点马虎。除了标准资料收集之外，还要对农民进行宣传发动，加强与环境、农业、科技等相关部门的协调沟通。2006年1月，由该局作为主要起草单位的地方标准《 凤冈天然富锌富硒茶》由贵州省质监局发布实施，为凤冈茶叶从种植加工到贮藏运输提供了标准依据。随后，又利用建设全国有机产品生产示范县的契机，建立了茶叶产品质量监督检测中心，制定了有机茶生产技术标准，建立健全了信息网络服务体系，强力推进茶叶标准化生产，更为有效地从源头上把住茶叶质量关。

对此，当地县委、县政府给予了高度评价。王贵表示，质监部门作为一个技术职能部门，在当地茶叶产业化发展中发挥了十分重要的作用。2007年末，遵义市质监局从各区县基层局抽调了5名有农业标准化工作经验的干部，到凤冈县土溪镇、永安镇、新建乡等5个乡镇挂职，配合凤风县人民政府，进行打捆帮扶，全面推动该县的农业标准化工作，提高全民标准化意识，用标准化引领当地生态产业的发展，使环境得到有效保护，并促进农业增效农民增收。

还在2005年，凤冈县仅有茶园面积3300公顷，王贵就提出，到2010年，茶叶种植面积要达到10000公顷。王贵说：“农业标准化工作是一个漫长的过程，要在两三年甚至更久才能体现它的巨大效益。那几年是咬紧牙关走过来的，地方财政十分拮据，由于是按照有机食品进行茶叶种植，农民的种植成本提高，为调动农民的积极性，政府给予每公顷750元的补贴，此外，每年还拨出一笔农业标准化工作专用经费。”

在政府的执着、相关部门的努力、以及广大茶农的耕耘下，该县在茶业上所有的投入都获得了回报，全县茶农收入大幅提高。2004年，当地茶青价格仅为40元/千克，至2006年，茶青价格已经翻了一番，而且茶叶产量也得到了提高，茶园收入从2004年以前的每公顷1.5万元左右提高到2006年的每公顷超过5万元。

自2006年以来，凤冈茶叶产业更是实现了跨越式的发展：首先是实现了量的突破，2007年全县茶园面积已接近10000公顷，同时引(投)资新(改)建茶叶加工厂10余间，加工能力达到1万吨以上；其次是质的突破，获得认证的有机茶园面积从原来的不到200公顷，发展到近600公顷，成为黔西南最大的有机茶叶基地，有效地带动了整个凤冈茶叶质量的整体提升；再就是名的突破，凤冈锌硒牌系列绿茶先后获得“中茶杯”、“中绿杯”、“中国国际茶叶博览会”、“中国名优绿茶”金奖，从名不见经传到摘桂夺金的飞跃，使凤冈茶叶名声鹊起。

根据当地有关部门的最新统计，2008年，凤冈县茶叶总产量达到2500吨，实现产值11.9亿元。凤冈锌硒茶，已成为当地主要支柱产业之一，它不仅是黔茶崛起希望之所在，也是当地经济崛起希望之所在。

凤冈茶业发展大事记

□ 本报记者 欧阳维民刘 艳/文

189.8公顷茶园获国家环保总局有机产品发展中心认证。2003年，国家环保总局有机产品发展中心（OFDC）派专家现场评审，凤冈县田坝村189.8公顷生态茶园符合有机产品生产基地标准，予以颁证确认。3家茶叶加工厂同时获有机茶加工厂认证。

荣获“中国富锌富硒有机茶之乡”称号。2003年9月，经中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会评审，凤冈县获得“中国富锌富硒有机茶之乡”称号。

举办贵州省首届茶文化节。2005年5月28日，凤冈成功地举办了旨在弘扬贵州茶文化、发展贵州茶产业的“贵州省首届茶文化节”。本次活动的主题是：锌硒特色、有机品质。

《凤冈锌硒茶省级地方标准》颁布。2005年10月，凤冈锌硒茶省级地方标准通过贵州省质监局专家团评审，并正式颁布实施。该标准的颁布实施填补了全省特种茶标准的空白，为凤冈锌硒茶质量的稳定和提高奠定了标准基础。

“凤冈富锌富硒茶”获国家地理标志产品保护。2006年1月6日，国家质检总局根据《地理标志产品保护规定》，在京对“凤冈富锌富硒茶”地理标志产品保护召开了专家评审会。专家审查组就“凤冈富锌富硒茶”申报国家地理标志产品的各项指标进行了逐一审查后，一致同意“凤冈富锌富硒茶”地理标志产品通过专家组评审。同年1月24日，凤冈富锌富硒茶地理标志产品保护正式颁布实施。

凤冈“雀舌报春”、“明前翠芽”茶同获第四届中国国际茶业博览会金奖。2007年10月14日~17日，在北京举行的第四届中国国际茶业博览会名优茶评选会上，凤冈春秋茶业有限公司选送的“雀舌报春”茶、凤冈黔风有机茶叶有限公司选送的“明前翠芽”茶，携手同获金奖，占本届中国国际茶业博览会十大金奖的1/5，占贵州金奖总数的1/2，一举实现凤冈茶叶国际金奖零的突破。

392公顷茶园又获有机茶基地认证。2007年11月29日，国家环保总局有机食品认证中心派出专家莅临凤冈，对凤冈新申请的392公顷有机茶基地及一个有机茶加工厂进行检查评审，392公顷生态茶园和一家茶叶加工厂通过有机认证。至此，凤冈县有机茶园面积达到581.9公顷，有机茶加工厂增至4家。

《凤冈锌硒乌龙茶》省级地方标准颁布实施。2007年11月，《凤冈锌硒乌龙茶》省级地方标准通过专家评审，同年颁布实施。

凤冈锌硒茶走进中南海和人民大会堂。2008年1月和5月，凤冈锌硒茶两进中南海和人民大会堂，称之为“感恩之行”和“通关之旅”。

凤冈县锌硒茶获第六批国家级农业标准化示范区项目。 2008年2月，国家标准委下达第六批全国农业标准化示范区项目，凤冈富锌富硒茶名列其中。同年9月，“凤冈县锌硒绿茶综合标准”通过省级评审。至此，凤冈县茶园面积达9400公顷，其中，2007年冬移栽茶苗3600公顷，实现茶叶产业的规模化生产。

品茶说凤冈

中共凤冈县委书记王贵：地保产品称号促进品牌建设

按照国家质检总局批复，并向国内、国际公布的“凤冈天然锌硒绿茶”地理标志保护产品（简称地保产品）的标准要求，遵义市委、市政府建设“锌硒特色、有机品质”的茶园，宣传“锌硒同聚、全国唯一”的凤冈生态茶公共品质，为企业走出去服务。凤冈茶叶企业在竞争、合作中，已显现出了强大的生机和活力，完全有可能在近几年内诞生出一个知名品牌。

遵义市委、市政府于2005年提出了打造“百万亩茶海”的构想，并以前所未有的力度领导和支持茶叶产业的发展。这些年来，凤冈县在“建设生态家园，开发绿色产业”的战略中，最终选择了“以茶兴县、以茶富民”的发展道路，凤冈锌硒茶在申报和获得地保产品称号后，促进茶业发展的效果是明显的。茶区农民的人均收入比传统农区的农民人均收入多2/3。

农民是社会主义新农村建设的主体，也是受益的主体。茶不兴，民不富。但是要实现富民的目的，在市场经济条件下，必须完成从产品到商品的“惊险跳跃”。千家万户的农户是难以去承担这个跳跃的，这个跳跃要由市场主体企业来完成。总结凤冈这么多年农业结构调整的教训，不是哪种农产品(13.53,-0.73,-5.12%,吧)生产不出来，而是卖不出去。农产品销售难最终给农民带来了损失，政府也丢失了信誉。

这几年做茶，我们不简单地只强调种植布局，而是强调生产能力综合布局，把基地和加工一并纳入规划。由于实施农业领域全面开放的政策，基本做到一个规划茶区有一个适度规模的核心基地和核心加工企业，带动整个规划茶区农户发展。这便于提高标准化生产的水平，便于茶青就近销售、就近加工，改变千家万户种茶、千家万户作坊加工的格局，群众发展茶就比较放心了，产品也走向了质量稳定、批量生产的商品经济的轨道，一些企业的规模正在壮大，产品正在叫响，茶农也更加有信心。凤冈政府对企业、对茶农的扶持形成了一管5年的50条政策。不过，政府的最大帮助还在于搭建绿色平台、深化绿色理念、传播清洁化生产技术，让凤冈茶永葆健康品质。

贵州省茶叶协会秘书长王亚兰：培育支柱产业着重两个关键

凤冈近两年来因富锌富硒有机茶而声名远播。中国茶叶流通协会常务副会长王庆先生、秘书长吴锡端先生应凤冈邀请，先后两次到凤冈考察，对凤冈理性选择茶叶产业作为农业产业结构调整的支柱产业并加以培育与发展表示赞许，对凤冈茶产业的做法和取得的业绩大为惊叹，誉之为“凤冈现象”。

凤冈现象之中有两个关键点：一是标准。标准是对重复性事物和概念所做的统一规定。凤冈始终按照“有标贯标，缺标补标，无标建标”的原则，在标准化体系建设方面，不仅制定了“凤冈县有机茶园管理”等办法，而且尤为注重“凤冈标准”的建设。2005年10月、2007年11月，凤冈富锌富硒茶、凤冈锌硒乌龙茶省级地方标准经贵州省质监局专家委员会评审通过并公告实施。两项标准的颁布实施，填补了贵州特种茶地方标准的空白。2006年1月，国家质检总局发布第10号公报，批准对凤冈富锌富硒茶实施地理标志产品保护。

凤冈以标准为切入点，站在食品安全的高度，着眼于茶业的可持续发展，推进“凤冈标准”的建设。这不得不让人佩服凤冈人的精明与务实。

二是品牌。凤冈茶，以氨基酸、水浸出物含量高，富含锌硒微量元素的内在品质，早在上世纪80年代就畅销江浙一带。可那时只能是原料输出，作为“味精”成为品牌“殖民”。进入21世纪，凤冈茶以锌、硒、有机三合一的独特品质，在群茶万千、品牌林立的激烈竞争中脱颖而出。凤冈浪竹牌春芽先后获得“中茶杯”、“中绿杯”、“中国茶叶博览会”银奖。凤冈春江花月夜牌明前翠芽，春秋牌雀舌报春获第三、四届“中国国际茶叶博览会”金奖。2006年凤冈仙人岭、浪竹牌获贵州省知名商标。凤冈黔风生态实业公司、凤冈仙人岭茶叶公司、凤冈龙江茶叶公司先后获得省、市“龙头企业“称号。2007年，凤冈5家茶叶企业联合组建贵州第一家“寸心草”茶叶集团公司。凤冈茶不再是品牌“殖民”，而是在创业中创新，在创新中托起凤冈茶品牌。

湖南农业大学客座教授林治：扩大市场认知引领消费潮流

凤冈锌硒茶被列为地保产品，对推动地方茶业发展，扩大市场对其的认知度，有着重大作用。

现代茶文化界、茶产业界普遍存在根深蒂固的纵向承袭思维定势。一讲到名优绿茶，言必称龙井、碧螺春，每宣传一种茶往往在中国“十大”名茶或者封建王朝的贡茶中兜圈子，往往忽视了在茶叶科研工作者和广大茶人的努力下，每年都有一批品质极优的名茶脱颖而出。风冈的富锌富硒有机茶，就是一只正在展翅腾飞的金凤凰。

锌与硒都是联合国卫生组织1973公布的、人体必不可缺的微量矿物质元素。但是，由于我国多数地区处于缺锌缺硒地带，在这些地方所产的蔬菜、茶、水果和一般食物中含量极少，有的甚至是零检出，所以大量的电视广告推销补锌补硒的药品，并且专家提醒我们要注意补锌补硒。但是靠药补，不如靠正常饮食来补。在我国能生产富硒茶的产区很少，主要有贵州的凤冈、安徽的石台、湖北的恩施、陕西的紫阳等四处。而所产的茶叶中既富硒又富锌并且是有机的，目前首推凤冈。凤冈茶叶经权威部门抽样检测的结果是：有机锌的含量每公斤40~100毫克，有机硒的含量每公斤0.25~3.5毫克，均在保健饮品最佳值的范围之内。这是龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等名茶所无法比拟的。所以2004年10月凤冈被中国特产之乡组委会授予“中国富锌富硒有机茶之乡”称号。

我个人认为，凤冈锌硒茶堪称是中国绿茶中的保健第一茶，集多个优点于一身，相信她一定能够引领茶叶消费新潮流。