如何补硒补镉（如何补硒补镉）

“在微量元素上省钱是最不值得的，因为微量元素关系到机体健康的方方面面。可谓是小微量、大作用。”广州天科生物科技有限公司技术总监、动物营养与饲料科学专业博士林雪在由广州市饲料行业协会、南方农村报主办的“2020 年第二届穗风饲料营养论坛（云会议）”上分享《如何利用有机微量元素提高种猪生产效益》主题报告时强调。

广州天科生物科技有限公司技术总监、动物营养与饲料科学专业博士林雪

微量元素营养价值的充分发挥要考虑协同与拮抗

以新冠肺炎病毒与机体的关系比拟微量元素与生理功能的关系，林雪分析，新冠肺炎疫情如野火一般四处燃烧，防不胜防，发病症状也非常“狡猾”。同时给全人类科普了公共卫生安全的重要性，也给全人类科普了炎症风暴的认知。炎症风暴一旦开始，就会对机体进行无差别的攻击，敌我不分，引起机体免疫功能紊乱。熵值越大，表示体系越紊乱，机体陷入混乱，所以要控制好熵值，不要让它增长那么快，即，要把熵增尽量控制在较小的范围，尽量保持在一个动态平衡当中。

林雪认为，微量元素与抗氧化功能也是如此，抗氧化功能的调节与微量元素息息相关、不可分割。因此在设计营养配方的时候要关注微量元素的应用，保持微量元素的动态平衡。因为铁、锌、锰、铜等微量元素在化学周期表中是处在过渡位置，非常活泼，非常容易参与到体内、体外的氧化还原反应中。林雪进一步分析，特别是在饲养管理过程中，用户容易忽略原料中自带的重金属。而且环境中的氨气、硫化氢、温度等的变化都会引起处于妊娠、哺乳等特殊状态的母猪产生应激反应，进而导致动物体内氧化应激的损伤。简单理解就是，母猪处在妊娠、哺乳状态的时期，氧化应激增加与母猪的繁殖性能呈负相关，随着氧化应激增强，母猪体内抗氧化能力会下降。

母猪体内抗氧化能力下降，肠道容易受到氧化应激损伤。林雪引用动物营养学会副理事长齐广海研究员关于肠道稳态的五大支撑理论解释，肠道稳态体现为稳定的微生物群落、有效的肠道屏障、有效的神经内分泌工程、有效的消化吸收和有效的免疫状态。也就是说，肠道健康了，机体就会健康。

“值得说明的是，机体自身具有抗氧化系统，处在氧化与抗氧化的动态平衡状态。”林雪解释，过去十几年的研究表明，过多的应激会导致体内过多的活性氧自由基的产生，打破动态平衡，大量活性氧自由基就会攻击细胞膜，引起氧化应激损伤，损害细胞、损害组织、损害器官。特别在面对高温等激烈应激时，养户都会有意识地在饲料中添加维生素C来缓解应激。林雪提醒，微量元素营养价值的充分发挥必须考虑微量元素之间的协同拮抗作用、微量元素与常量元素的协同拮抗。以锌、镉为例，锌、镉在自然界无机矿中是伴生矿，哪里有锌，那里就有镉。锌容易被镉取代，两者的生物学功能是相反的。这就会导致锌的抗氧化作用被镉的促氧化作用取代。而缺铁会造成缺铁性贫血，所以在猪饲粮中也会注重铁的应用。但是，铁过载则会通过芬顿反应经多种途径诱导细胞内活性氧自由基(ROS)的生成，而ROS参与诱导细胞死亡。所以，必须重视铁元素的来源和剂量。而用户在使用锌源时，应尽可能剔除镉的副作用。林雪介绍，加入锌、铜、锰、硒有助于上调抗氧化酶促系统中的SOD和GPx酶，从而缓解氧化-还原失衡状态。

添加微量元素要考虑矿物质之间的稳态

林雪介绍，母猪产子产道收缩无力、 产程太长；肌肉收缩动员体液大量的钙，降低血钙水平；钙离子大量动员用于产奶，产生急性低血钙；骨骼血液之间钙磷平衡的调节能力差；产仔、泌乳应激产生的皮质激素也加剧了低血钙。而微量元素可以提供种猪不可或缺的锌、锰、铁，健康高效的繁殖性能是离不开微量元素的作用的。林雪谈到，锌、锰、铁、铜等微量元素的吸收速度必须赶上流失速度，体内组织储存越丰富越有利。因此有必要对微量元素对种猪中的应用进行剖析。她强调，微量元素在机体中有不可替代的作用，不仅影响机体自身的健康，也影响肠道微生物的生长繁殖，所以要格外注意微量元素稳态的控制。

部分微量元素的功能表

那么，该如何保证微量元素处在最佳的缓冲区间？林雪分析，当机体遇到突发状况的时候，微量元素会出现继发性缺乏，对此可以在微量元素的营养池中保有足够的存量，从而保证机体各个生理功能的稳定。因此，添加微量元素要考虑到矿物质之间的稳态。因为矿物质体内平衡保证动物健康，有机矿源方能有效保证矿物质体内平衡。

这是否意味着简单地增加微量元素的剂量就够了呢？林雪认为，不是的。从机体微量元素稳态考虑，锌、锰、铁、铜等微量元素的拮抗作用导致矿物质摄入量不随添加量的增加而增加，不是添加越多越好；而且，不同的矿物质来源，生物利用率也不同。

有机微量元素降低了添加量，改善了适口性

对此，该如何选择微量元素、矿物元素来源？林雪介绍，首先要了解微量元素的剂型，主要有三大类，第一代是无机盐类，如硫酸亚铁、硫酸锌，稳定性差，容易氧化，添加量大，吸收利用率低，对动物胃肠道刺激性大。第二代是简单有机酸盐，如柠檬酸亚铁、富马酸铁等，其稳定性、利用率都不及微量元素；第三代是氨基酸螯合物，如甘氨酸亚铁、蛋氨酸锌等，它有可靠的来源，适宜的分子量，合理的稳定常数，清晰的化学机构，稳定性是看得见的；另外，从上世纪八十年代开始研究其生物利用率的提高是可靠的。与无机微量元素相比，其适口性较好，对胃肠道的刺激小。因此，使用有机微量元素可以降低添加量，提高吸收率，从而提高生物利用率。

林雪分析，在生产实践中，无机微量元素被大量使用，但其化学性质不稳定，具有强大的催化氧化作用，饲料中添加的油脂、维生素都会被破坏，饲料品质都会有所下降。而微量元素吸收对于单胃动物来说，大多在肠道吸收，有机微量元素进入肠道后可以防止被不溶胶体螯合。游离金属离子不能自由通过细胞膜磷脂层；微量元素在肠道中以螯合物的形式被吸收；游离金属离子之间会竞争结合肠道内转运载体的有限的配体。因此，利用有机螯合物可以提高微量元素利用率。

天科是一家专注有机微量元素二十多年的企业。林雪介绍，天科利用独特的工艺生产了氨基酸类有机微量元素产品，具有规则的晶体结构，比表面积小，不容易受环境的影响，而且高品质的矿物质来源也保证了高效益。因此具有高稳定性、高安全性和高生物利用率。天科的母猪有机矿精，根据母猪为微量元素的特殊需求，用多种不同类型的氨基酸类有机微量元素配比而成，在应用实践中发现，其对产仔数、窝出生重提高都起到了一定的作用。有机微量元素的应用，有助于母猪体内有比较稳定的微量元素存量，进而保证矿物元素的动态平衡。如此一来，将会帮助母猪提高机体健康，进而有助于胎儿的健康。对此，林雪认为，在微量元素上省钱是最不值得的，因为微量元素关系机体健康的方方面面，小微量、大作用，远超你的想象。

本次论坛由《农财宝典》新牧网承办，同时得到联合承办单位广州昌美达生物技术有限责任公司，广州天科生物科技有限公司，广州市富泉生物科技有限公司，广州市江丰实业股份有限公司，博仕奥生物集团的大力支持。