补元素硒的草（补硒元素的食物有哪些）

心脑血管疾病是心脏血管和脑血管疾病的统称，泛指由于高脂血症、血液黏稠、动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏、大脑及全身组织发生的缺血性或出血性疾病。心血管疾病以冠心病为主，脑血管疾病以脑梗塞、脑痴呆为常见疾病。硒是人体必需的微量元素，科学家发现，很多疾病与硒元素缺乏有关，比如，心脑血管疾病。

缺硒人群心脑血管发病率高

1817年，瑞士化学家Berzelius首先发现硒元素。1973年，世界卫生组织(WHO)宣布，硒是人和动物生命中必需的微量元素。随后，美国学者发现，饮食中含硒量低的地区，居民死于心脏病、高血压和中风的几率高于富硒地区。调查者在二十五个国家的调查也发现，冠心病的发病与体内缺硒有一定的关系。

据地质学家考证，我国约有72%地区缺硒。其中，华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区，只有湖北恩施、陕西紫阳、广西巴马、江苏如皋、安徽石台等是几个富硒县市。因此，中国著名营养学家于若木提出，我国要像抓补碘那样抓好补硒工作。

补硒应遵循科学原则

依照2016年中国营养学会推荐的补硒参考标准，心脑血管病患者每天应补充250-300微克硒，用以保护缺氧的心脑细胞、心肌和血管内壁细胞，减少外周血管阻力，防止心肌纤维化，缩小心肌梗塞面积，改善心室收缩和舒张的功能，调整心律，防止心肌缺血缺氧性损伤。

在我们日常饮食中，动物内脏如肝、肾及海产品中的硒含量较高，此外蘑菇、大蒜、洋葱等蔬菜和鸡蛋、瘦肉等硒含量也比较高。但一般食品的含硒量都在0.2ppm以下，高的也不到3ppm，野生和按常规方法栽培的食菌的含硒量一般不会超过1ppm。

相关数据显示，在我国城市居民的饮食结构中，硒的成年人日摄入量大约在20-30微克之间，离守护心脑血管的量级相差甚远，因此需要进行外源性补充。

硒分有机硒和无机硒，补硒应选择有机硒，尤其是食用菌硒，其有机硒纯度高，易吸收，安全性好。有机硒一般以硒蛋氨酸形式存在，依循蛋氨酸代谢途径代谢，参与蛋白的合成，容易在组织内储存、吸收；被人体吸收后可迅速的被人体利用，有效改善人体内血硒状况。

为改善我国民众的缺硒现状，提高民众健康水平，由中国生命关怀协会科学抗癌促进工作委员会、中国生命关怀协会慢性病防治援助工作委员会联合发起的“善康六六补硒健康援助工程”，计划在三年内，每年投入援助资金，对 60 岁以上的人群免费或“每天六元补硒”补贴计划。以“扶供补需”的方式对需要补硒的人群进行健康援助。文/田晶

科学补硒 远离慢病

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