过敏体质补硒（过敏体质补硒）

海鲜和海产品是深受人们喜爱的美食，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质。

但当化学物质、微塑料、重金属、有机污染物、放射物等有害物质排放至海洋，将会给海域环境、海洋生物及人类健康带来一系列不良影响。

核污水进入海洋环境之后，通过洋流的输运扩散传播到不同的大洋，污水中的放射性同位素也会进入海洋生物体内，并通过海洋生态系统如食物链等迁移、积累和逐级放大。人一旦食用被放射性元素污染的海产品，可能造成内照射，诱发放射病，增大癌症等疾病的风险，对人体健康带来严重危害。

如何安全购买和食用海鲜？

通过正规渠道购买，并检查相关资质

避免购买来源不明或价格过低的海产品，购买前查看相关检测标准和证明、产地等，确保符合国家安全标准。

现买现做，避免生食

选择新鲜、干净、无异味的海鲜或海产品，避免食用已经变质或受到其他污染的食物。在食用前，充分清洗和煮熟，杀灭可能存在的细菌或病毒。

海鲜“相克”食物，不可同食

海鲜中的高蛋白和钙会与水果、茶中的鞣酸结合形成鞣酸蛋白和难溶的钙盐，妨碍蛋白质和钙的消化吸收，增加消化道的负担，容易发生腹痛、腹泻。尿酸代谢异常的人群应避免吃海鲜时喝酒或果汁，可能引发高尿酸血症，甚至痛风发作。

这5类人群，吃海鲜需谨慎！

过敏人群：海鲜中的组氨酸易加重过敏症状

对于过敏体质人群来说，大部分海鲜，如虾、蟹、金枪鱼等含有较高的组氨酸，进食后会使得机体内组胺浓度大幅升高，即使在吃海鲜前使用抗组胺类过敏药物，也会影响药效甚至加重过敏症状。

痛风患者：海鲜含丰富嘌呤应远离

海鲜的鲜美味道主要源于其丰富的嘌呤，对于高尿酸血症和痛风人群来说，需严格限制。如大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，且抑制排泄，诱发痛风。

胃肠道不佳人群：多吃加重肠胃负担

海鲜属于寒凉食物，对于消化功能差的老人、小孩和胃肠道疾病患者来说，大量食用会加重胃肠道负担，容易引起腹痛、腹泻；对于胃炎和胃溃疡患者，大量食用会加重病情。入秋后是脾胃疾病高发时节，胃肠道功能差的人群更应注意少吃海鲜。

甲亢患者：海鲜含碘量不同，按需食用

甲状腺功能亢进人群需严格限制碘的摄入。贝类、虾皮等海鲜的含碘量较高，经常食用可能会加重甲亢症状，引起复发；小黄鱼、带鱼、基围虾、梭子蟹等海鲜的含碘量不高，可少量食用。

孕期和哺乳期女性：杜绝胆固醇高的海鲜

高胆固醇摄入可能会影响母体的胆固醇水平，影响胎儿的健康。蟹黄中胆固醇较高，同时可能富含镉等重金属，多氯联苯等污染物，应谨慎食用。孕妇和哺乳期的女性也应根据自身甲功、尿碘和宝宝有无过敏等情况选择食用海鲜。

这5种“海鲜营养”该怎么补？

如果对吃海鲜或海产品感到担心，科学筛选或选择其他替代性食物，满足人体对相应营养素的需求。

DHA和EPA：选择优质生态原料产地

DHA指二十二碳六烯酸，是大脑和视网膜的重要构成成分，EPA指二十碳五烯酸，是人体不可缺少的重要营养素，二者均属于Omega-3多不饱和脂肪酸，具有调节血脂的保健功能。选择营养补充剂时，建议严格筛选产品产地和检测报告，生态环境优越，远离受污染的海洋产地，同时具有严格安全和品质检测的产品可安全放心使用。

蛋白质：推荐优质大豆蛋白

蛋白质是生物体重要的组成部分，在细胞结构、酶催化、免疫功能、激素调节等方面发挥着关键作用，膳食蛋白质供应充足，可有效促进钙的吸收。

除了海鲜，豆制品、奶制品、禽肉、蛋类等都含有丰富蛋白质。根据国际血脂专家组在《Clinical Nutrition》期刊上发表的“蛋白质来源金字塔”，位于塔尖顶端的豆类食品是优质蛋白的最佳来源，在营养补充剂选择时，推荐含有小分子活性肽的大豆蛋白粉，更容易被人体吸收。

维生素D：推荐多维营养补充剂

维生素D能增强免疫力，可降低多发性硬化癌和糖尿病等风险，还能促进人体钙离子的吸收，一般海鲜类食物、动物肝脏食物富含维生素D，如果对海洋类食物存在担忧，可考虑通过含有钙镁锰锌铜等多维营养的维生素D补充剂来补充。

硒：多种食物均可补充

硒是人体不可或缺的免疫能手，对免疫细胞的功能有直接影响。适量补硒可改善营养不良，避免动脉硬化、高血压等疾病发生。除了海鲜，动物内脏、鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋、紫薯、西蓝花、大蒜等都是硒的良好食物来源。

锌：红肉、动物内脏等同样富含

锌元素对人体有多种功能，不仅支持免疫调节、影响认知行为，也有助于人体生长发育，促进骨细胞的增殖和钙化。除了贝壳海鲜类，红肉、动物内脏等食物都是锌的良好来源。