补硒调查问卷（调查问卷补充说明）

中国农科院的科学家组织全国力量进行调查确定，我国有三分之二的地区属于国际上公认的缺硒地区，补硒刻不容缓。@硒玛拉雅 硒健康

随着人们对硒认识的提高，许多国家都对本国的硒元素分布状况作了普查。

美国Kubota在美国设立50个采样点，采集了1000个样品，公布了全国作物含硒量分布图，把美国分布为低硒含量区、硒含量变动区、含硒量适中及含硒量高的地区。有些州既有缺硒地区，又有不缺硒地区。说明硒分布的地区性是很强的。

此后，澳大利亚、新西兰、瑞典、丹麦、挪威、芬兰、加拿大、日本和前苏联等国家都陆续报道了本国各地区作物的含硒量。

现已发现，在世界上，地球表面的硒含量很少，而且分布很不均衡，在南北半球各出现一条大致纬向性的低硒分布带，其范围基本为30度以上的中高纬度带，大约包括40多各国家和地区，部分经济发达地区正在这一带内。

在南斯拉夫塞尔比亚，1991年应用家庭预算调查表，计算分析所得结果表明：平均硒摄入量低，血清硒水平低。并认为严重的硒缺乏是巴尔干地方性肾病的主要病因之一，因为严重缺硒是所有地方病区唯一观察到的共同特点。

在俄罗斯的具有高湿度酸性土壤的欧洲部分，居民血清中的硒含量低，并且证明血清硒水平与癌症死亡率之间呈负相关。

在匈牙利，大豆、向日葵、大麦、黑麦等农产品的硒含量均低于其他欧洲国家的同一种农产品，研究结果显示，匈牙利居民由于基本食品低硒而处于低的硒营养状况之中。

芬兰是几乎全境缺硒的国家，发现存在严重缺硒问题后，先是进口高硒小麦，继而在农田普遍施硒肥，终于使芬兰人的平均摄入量达到了美国和北欧国家的推荐量。

硒是一种人体必需的微量元素。专家指出，它与铁、锌、碘等元素一样，对维护人体健康起着不可替代的作用，并被誉为“生命的火种”“抗癌之王”“心脏的守护神”“长寿元素”“天然解毒剂”等。

中国地方病学科学术带头人、西安交通大学王治伦教授指出，国内外大量研究证实，癌症、心血管疾病、冠心病、糖尿病、白内障、高血压、免疫低下、关节炎、人体的衰老、男性不育等许多种威胁人类健康的疾病都与缺硒有着直接或间接的联系，其中，最典型的是严重威胁人类健康的地方性疾病克山病和大骨节病。

湖南农业大学徐庆国教授撰文称，硒具有高抗氧化作用，适量补硒能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒有害重金属，减轻放化疗的副作用，防癌抗癌。

近年来，硒在人体健康中的独特作用及保健功能越来越被各国科学家重视。由于硒在人体内无法自主合成，只能从食物和水中获得，食物和饮水中硒的含量直接影响人们日常硒的摄入量。同时，食物硒含量受地理环境影响极大，土壤硒含量的不同造成各地食品中硒含量的极大差别。因此，在缺硒地区仅靠天然食物中的硒摄入量已不能满足人体健康的正常需要。

如何科学补硒，已经是摆在国人面前一个亟待解决的问题。

中国著名营养学家于若木指出：

“人体缺硒是关系到亿万人民健康的大事，

我们应当象补碘那样抓好补硒工作，

特别注意抓老年人的补硒工作，

当务之急要做好两件大事：

一是各种舆论媒体应当向居民普及宣传

有关硒与人体健康的知识

使居民提高对如何防止缺硒的认识

二是着手开发与生产高硒产品

加大力度推广富硒产品”

专家指出，在中国高知名度的富硒产品缺乏，制约了富硒产业的进一步发展。世界硒都恩施等富硒地区应当充分利用独特的硒资源优势，推动骨干企业建立起完备的硒产品生产、加工、研发、市场及基础研究体系，并大力促进特色农业、食品工业、生物医药、生态旅游硒资源深度有机融合，将硒资源的开发利用打造成为富硒地区企业的核心竞争力。