安康富硒大米（安康富硒食品）

在安康2.35万平方公里的土地上，青山绵延、景色秀丽。而在其三分之二的土地下，则蕴藏着大自然的另一个馈赠——“硒”元素。

安康的富硒土壤形成于距今5亿年的早古生代下寒武纪时期。经过漫长岁月的演化，安康的富硒土壤呈现地层厚、出露面积大的特点，中硒含量以上的土壤面积占比达54.2%，且硒浓度适中、易于植物吸收。安康成为公认的“优质、环保、安全”的天然富硒区域。

与之形成鲜明对比的则是，目前全世界有42个国家和地区缺硒，我国有72%的地区处于缺硒和低硒生态环境之中。坐拥这一优势资源的安康并没有等闲视之。

从紫阳茶成为世界首个通过科学鉴定、具有保健功效的优质绿茶开始，安康在开发硒、研究硒、发展硒产业、保护硒资源等层面进行着不懈的探索。而作为富硒资源的重要载体，富硒产业已经挺起了安康产业发展的“脊梁”，成为当之无愧的支柱。

数据显示，2020年安康富硒产业的综合产值达650亿元，居全国各大富硒区之首，全产业链从业人数达40万人，安康制定了市级及以上各类富硒产品标准52项……

富硒对于这座城到底意味着什么？一种独特的资源禀赋，一种鲜明的品牌标识，一种立足长远的发展战略。可以看到，从历任主政者的谋篇布局到市场主体的蓬勃发展，从职能部门各司其职到普通百姓的认知改变，时至今日，这一生态优势正转化为强大的竞争优势，无限生长的“硒”望正在给这座城市创造新的发展机遇。

富硒茶园。

富硒产业带来新“硒”望

1817年瑞典化学家发现了硒元素，1973年世界卫生组织正式宣布硒是人体生命必需的微量元素，人体缺硒会导致克山病、大骨节病、心血管病、癌症等，婴幼儿则会猝死。在大健康时代，硒这一微量元素的重要性正被越来越多的人所了解，而品类众多的富硒产品成为优质的补硒选择。

如今，早起一杯富硒水泡茶，已经成为榆林张先生的生活习惯。而在4年前，他对于硒是什么，并没有任何概念。那时，富硒茶、富硒水、富硒魔芋，来自陕西安康的，来自湖北恩施的，来自江西宜春的……网上品类繁多、琳琅满目的富硒产品让他不知所措。

“我也是多方打听，才知道安康是天然富硒产区。天然富硒质量更高，更有保障，于是我决定从日常饮水开始，实施家庭补硒计划。”张先生告诉记者。与富硒水的结缘开启了张先生对健康的新认知，也拉开了全家品质生活的序幕。

今年，张先生经营的龙王泉富硒水直营店在榆林开业。

绿水青山就是金山银山。安康水资源丰富，经调查研究发现，安康的各类水体均含有丰富的硒元素，是开发各类富硒水产品的最优水资源。为了让这一泓清水能够创造更多价值，安康首要的工作就是要做好大保护。如今汉江出陕断面水质稳定保持在国家Ⅱ类地表水标准，水质达标合格率稳定保持在100%。

不仅如此，企业也在确保富硒产品品质上做努力。生产龙王泉富硒水的青莲饮料有限公司，7500平方米的厂房内，一行标语格外醒目“质量等式：100-1=0”。

“既然老天爷给了我们这么好的资源，我们含着金汤匙，就更要保住金饭碗。”青莲饮料有限公司总经理沈凡说，“我们严把水源地保护关，设置了远超国家标准的清洁流程，最关键的是我们在确保硒含量稳定上也实现了突破。”

目前，富硒水的市场销量稳步增长。

实际上，随着我国经济发展进入新阶段，人们的消费水平已经从吃饱、吃好向吃得健康转变，人们健康意识有了进一步提升，功能性食品消费已进入快速发展期，补硒已成为一种养生之道。因此，这对富硒产业的发展无疑是前所未有的契机。

“硒”望，在群众的眼睛里闪烁

对于安康而言，这里地处秦巴山区，受到自然条件限制，发展规模化、集约化农业条件先天不足。但在这“九山半水半分田”的土地上，“硒+农业”给人们突破限制谋发展提供了思路。

汉阴县月河川道是传统的水稻种植区。49岁的漩涡镇村民龚开祥打小种植水稻，可是囿于小农生产方式和经营规模较小，自给自足可以，走向市场则面临很多问题。“遇到小年，真是愁死人，辛辛苦苦种的粮食，眼睁睁堆在家卖不出去。”龚开祥告诉记者。

2018年他跟新鑫米业签署订单合同，开始种植有机富硒水稻。“有机富硒水稻对水土和环境要求特别高，这跟我们过去的种植方式还真不一样，从育苗到种植管理都按照企业标准进行，特别精细化。我们现在就只管种好，产量上去了，公司收购价格也高了，我们收入就高了。”谈及这些年的变化，龚开祥脸上露出幸福的笑容。

如今，他年均纯收入超过2万元。尝到富硒甜头的不仅是龚开祥家，漩涡镇有300多户村民从事富硒水稻的种植。得益于天然的富硒区，新鑫米业在这里建立了5个种植基地，面积约1000亩。

订单化合作、标准化生产、精细化管护，不仅提高了水稻的亩均产量，也增加了农民的收益。“硒+农业”产生的双赢，名副其实地诠释了物以“硒”为贵。

“我们的富硒大米每公斤销售价格高于普通大米3元，而有机富硒大米的销售价格更是普通大米的10倍。目前，富硒大米销售主要集中在北上广和东部地区，去年一年销量达7000万公斤。”新鑫米业负责人刘长安介绍。

曾经，富硒产业的发展，成为推动秦巴山区人民脱贫致富的重要力量之一。有关资料显示，安康全市农民人均纯收入的60%以上来自富硒特色产业，70%以上的贫困群众依靠富硒产业脱贫。而在乡村振兴的征程中，安康更是以富硒标准化生产体系建设为重点，围绕茶、水等六大富硒产业和县域特色产业，全产业链推动富硒产业融合发展。

月河川道种植的水稻。

“硒”望，在攻坚克难中绽放

成立4个国字号科研服务机构、成立富硒产业发展办公室、制定行业标准……经过30余年的发展，安康富硒产业走过了一条艰辛的发展之路。如今，立足新发展阶段，构建新发展格局，安康富硒产业迈向高质量发展阶段。

高质量发展意味着什么？将是全产业链的一次强筋健骨，也将是一场极为复杂的供给侧结构性改革。

而这样的变革，对于沈凡而言，必须提早作出企业谋划，以应对市场变化。如今，企业积极拓展延伸产业链，在强链补链上迈出了更大步伐。

“虽然我们处于富硒带，但是不同水源地甚至不同批次的水硒含量都有所不同，硒含量的稳定是必须要解决的问题。”沈凡说，“我们曾经为了实现饮用水硒达标，做实验不计其数，公司员工都成了我们做实验的‘小白鼠’。后来我们终于研究出一种用于食品添加的高含硒水的浓缩方法。”

这一发明专利，不仅成功解决了硒含量稳定的难题，还打开了上下游市场。如今，凭借这一专利，企业还和北京、延安等地的企业实现了强强联合，发展前景更加广阔。

强链补链是一个大工程，紫阳县焕古庄园富硒茶叶科技有限公司则把眼光瞄向了新型消费市场，在拓展市场上实现了突破。

富硒水。

硒香茶、原叶奶茶、果茶，这些不同于传统茶饮的新型茶，成为这个传统茶企进入年轻人消费市场的主打产品，逐步被越来越多的人喜爱。

“茶水口感一直是影响茶叶品质的一个关键因素。2017年，我们通过与中国科学院茶研所的合作研发出一款硒香茶，很好地解决了这一问题。这款茶耐冲泡、茶香浓郁、回甘更好。这是科研与市场相结合的结果。去年我们和澳大利亚茶叶协会会长莎琳女士合作推出了花果茶，这也是探路国内国外市场的一种有益尝试。”企业总经理刘小军表示。

据了解，“十三五”以来，安康共组织实施富硒产业重大科技项目46项，专利授权65项，培育富硒产业科技型企业52家、高新技术企业11家，开发富硒茶、富硒水、富硒魔芋、富硒鱼、植物富硒片、富硒黑豆多肽等产品200多种。

从宏观的层面来看，安康市在“十四五”规划中已经明确将富硒产业打造成为千亿级富硒产业链。实现这样的目标，不仅需要龙头企业的带领，也需要构建以标准化建设为支撑、以品牌化打造为引领、以科技创新为动力的多元发展格局。

除此以外，我们可以看到，从富硒食品产业2016年首次被纳入省“十三五”规划，2019年首次将安康富硒产业纳入陕南绿色循环发展产业支持体系，到前不久陕西确定了23条重点产业链，富硒产业位列其中，且由省级部门领导担任“链长”……来自更高层面的政策支持足以为安康富硒产业发展提供更加有力的保障。

当前，安康富硒产业处于新的发展机遇期，围绕“富硒”，如何把资源变产业、优势变胜势，我们拭目以待。