京和富硒大米（富硒的大米）

买大米时，不是越贵越好，米商贩告诉你挑选窍门，耐储存，吃得香

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买大米，价格贵的就好？米农教你如何挑选大米，好存放，口感软，味道香！』

▲超市大米

我国疆域辽阔，南北方的饮食习惯截然不同，北方人以面为主食，而南方人以大米为主食，不过随着人口流动，如今大米已经成为南北方餐桌上不可或缺的主食。

小麦耐旱耐寒，北方更适合种植，而产出大米的水稻，在南北方都有种植，水稻的产量更高，消费量也更大，占到粮食消费的六成以上。北方水稻和南方水稻的品种不同，口感也不同，给购买带来了很多的麻烦。

▲散装大米

去超市买大米时，最便宜的1块多1斤，最贵的上百块1斤，一分价钱一分货，价格贵的就好吗？

其实，大米并不是越贵质量就越好，我外婆家隔壁是住的是一位种了几十年水稻的老米农，他教了我挑选大米的技巧，不要被卖米的商贩们忽悠了。

牢记几个小技巧，保证买的大米口感软、味道香、好存放。

▲袋装大米

常见的大米有粳米、籼米、糯米3大类，每1类又有很多的小类，3种米的口感、味道、价格都是大不同的，要用对烹饪方法才好吃。

籼米主要产地为湖南湖北、广东广西、四川等南方地区，一年有早、晚2季，出饭率高，黏度很小，蒸好后粒粒分明，口感较硬；粳米主要产地是东北、华北等北方地区，一年有1季，米粒饱满，又黏又油，口感软味道香。

糯米也叫江米，洁白不透明，用来磨糯米粉、各种小吃等，北方糯米较圆，南方糯米较长。

▲籼米和粳米

买大米时，应该怎么挑选呢？散装大米长期暴露在空气中，很多人也用手摸过，不干净不卫生，所以建议大家买袋装大米，更健康。

买袋装大米就很简单了，先看看袋子上的标签，它相当于大米的“身份证”，记录了名称、产地、营养成分、质量等级等，一看就知道大米的质量好不好了。同时，袋装大米上都印有国家标准，说明是经过检验合格的大米，可以放心食用。

▲认准GB/T1354就是好大米

最新的大米产品执行标准号为“GB/T1354-2018”，如果在袋子上能找到，那就是“优质大米”，是可以放心购买的。

要注意的是，很多袋装大米“挂羊头卖狗肉”，名字看起来和“五常大米”、“方正富硒大米”、“原阳大米”等国家地理标志产品很像，其实根本就不是这些地方出产的，不仔细看会就买错。我们只需要看看产品执行标准号，就知道是不是真的了。

牢记这几个知名大米的产品执行标准号，就不会再买到冒牌的“优质大米”了：

▲方正富硒大米

黑龙江五常大米——GB/T19266

黑龙江方正富硒大米——GB/T20040

辽宁盘锦大米——GB/T18824

上海松江大米——DB31/T908

河南原阳大米——GB/T22438

海南安定富硒大米——DB46/T239

哪种大米存放的时间更长呢？每种米都是有自己的保质期，对温度和湿度的要求很高，散装或开袋的袋装米，保质期也只有几个月，冬季较长为6个月，夏季较短为3个月，存放时间太长会让营养流失，还会发霉、生虫等，不能再吃了。

因此买大米时，条件允许的情况下，还是尽量购买真空包装的袋装米，保存条件最好，不容易出现滋生微生物、发霉等情况，所以保存时间更长。

▲GB/T19266才是真的五常大米

真空包装的大米，袋子完好无损，至少能保存18个月，甚至更长的时间。

大米是很容易长虫的，小时候见到的米虫很多，每次淘米都有，米虫也叫“米象”，米放的时间越长越容易长虫，其实水稻还处于生长状态时，米虫就在米粒中产卵了，买回家后比较温暖，就很利于米虫的繁殖。

米虫很讨厌强烈的刺激性气味，所以保存大米时，可以用纱布包一些花椒或大蒜放进大米中，就能阻止生出米虫，还有就是大米开封后尽快吃完，不要长时间存放。

▲放入花椒或大蒜可防止长米虫

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