补硒的坚果有哪些品种（坚果补品种硒有什么作用）

近年来，食品健康问题层出不穷，安全始终是人们关注的第一位。香菇行业亦是如此，各个厂家都在宣称自己的香菇是富硒此香菇，看的人眼花缭乱，不知道该怎么选购，今天小编就带大家捋一捋富硒，香菇，富硒香菇的前世今生!!!

什么是硒？

1817年，瑞典化学家永斯·雅各布·贝采利乌斯发现硫酸厂铅室中有一种红色的沉淀物，这种物质在燃烧时会发出与碲化物燃烧时相似的味道，他认为这是一种碲的化合物。但在1818年，他发现这种物质中并不包含碲元素，由此他认为这是一种与碲元素性质相似的新元素。因为碲(tellurium)的名字来源于tellus (在拉丁语中指地球，在罗马神话中是大地母亲的名字)，而这种新元素与碲性质形似，所以他将这种新元素命名为selenium (硒)（Selene为希腊神话中的月亮女神）。

发现者：永斯·雅各布·贝采利乌斯（Jöns Jakob Berzelius）

发现年份：1817年

发现过程：1817年，瑞典人贝采利乌斯从硫酸厂的铅室底部的红色粉状物物质中制得硒。

硒的作用：

它被称为“生命的火种”“健康的守护者”“经典的抗癌生命元素”“长寿元素”、“抗癌之王”、“天然解毒剂”和“健康的保护神”……近年来，硒元素在保健领域风生水起，商家们更是称其具有抗衰老、排毒养颜、预防癌变、保心护脑等众多功效。

具体的作用大致有八点：

一、生命之光 硒元素可以起到抗氧化、抗衰老的作用。

人体内的氧化损伤是人患病、衰老的重要原因。而硒能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质——谷胱甘肽过氧化物酶，控制和解消氧化损伤，从而防止疾病。硒的抗氧化效力比维生素E高500倍。经科学检测，长寿老人的血硒比正常人高3-6倍。

二、生命的火种 硒元素可以起到保护、修复、活化细胞，提高机体免疫力的作用。

硒在整个细胞质中对机体代谢活动中产生的过氧化物发挥消解和还原作用，保护细胞膜结构免受氧化物的损害。

三、天然解毒剂 硒元素可以起到解毒、排毒、抗辐射的作用。 硒元素作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合并直接排出体外，彻底消解金属离子的毒性，起到解毒和排毒作用。

四、抗癌之王 硒元素具有一定抑制肿瘤的作用。

人体患癌，一是环境中致癌物质（如黄曲霉素）入侵所致，二是体内产生的自由基（俗称“体内垃圾”）造成。硒是微量元素中的“抗癌之王”，它既能抑制多种致癌物质的致癌作用，又能及时清理自由基，使其不能损坏细胞膜结构而趋向癌变，起着“清道夫”的作用；假若人体内已出现癌细胞，硒又是癌细胞的杀伤剂。同时，硒还能减低放、化疗的毒副作用，明显缓解晚期癌症病人的剧痛。

五、护心之王 硒元素可以保护心脑血管。 硒保护细胞膜结构免受氧化物的损害的生物学功能使硒具有了保心脑的作用。肝病、心脑血管病、糖尿病、癌症等久治不愈的患者体内的血硒水平都很低，适量补硒能增强自愈力。

六、肝病的天敌 硒元素可以保护肝脏。 由于硒元素具有保护细胞膜的特性，决定了其具有防止肝脏病毒疾病、肝硬化、肝脏癌变、脂肪肝、酒精肝的作用。

七、微量元素中的胰岛素 硒元素可以代替胰岛素功能，激活胰岛细胞正常工作，从而帮助人体恢复胰岛功能。

八、明亮的使者 硒元素可以改善视力。 硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需组成成分，眼组织内谷胱甘肽过氧化酶的活性与硒的含量有关。同时，硒是机体内一种非特异性抗氢化剂谷胱甘肽过氧化酶的重要成分之一，而这种物质能清除人体内（包括眼睛）的过氧化物、自由基，使眼细胞免受损害。

硒和香菇的关系

硒对人体的益处显而易见的，现在市场上的硒的产品比较多，常见的有海鲜，动物肾脏，比如猪腰子，牛腰子，干果比如巴西坚果，蔬菜类的含有硒的最多的就是香菇，其次白香菇，其他蔬菜含硒比较少。

香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一.，生长在富硒的环境下的香菇更具有营养价值，所以我们平常尽量选购这类的香菇，他们营养丰富，口感上乘，性价比高，都是补充微量元素最好的选择。

富硒香菇怎么选？

目前，中国营养学会推荐的成人摄入量为每日50-250微克，而中国2/3地区硒摄入量低于最低推荐值，因此，中国是一个既有丰富硒资源，又存在大面积硒缺乏地区，这也是国际学者对中国感兴趣的原因。

据统计，全世界42个国家和地区缺硒，中国有72%的地区处于缺硒和低硒生态环境之中。

由于独特的地质地理环境，使得位于中国陕西秦岭秦巴山深处的安康，成为世界上面积最大、富硒地层最厚、最宜开发利用的富硒区，属于中国罕见富硒区。

安康瀛湖

在这一纬度带上的区域被称为中国硒谷。

这里的富硒产品有富硒茶叶，富硒香菇，富硒蔬果，富硒农产品等独具天然优势，原生态

在这一区域生长的植被，含有充足的硒元素，可以满足人们缺硒的需求。据地质学家考证：中国72%的地区属于缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低；华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区，中国二十二个省市的广大地区，约七亿人生活在低缺硒地区。

秦巴掌上明珠——安康的黄昏景色

安康富硒茶园

安康富硒香菇

富硒香菇——宁陕香菇

宁陕富硒香菇

富硒香菇具有如下特点：

1、看菌盖

挑选干香菇首先看“脸蛋”，即看香菇的菌盖。优质干香菇菌盖宜厚实，菌盖边要向内卷，如果伞全部打开了，则已经过了最佳食用时期。

宁陕富硒香菇

2、看颜色

优质干香菇伞面宜色泽黄褐或黑褐，鲜明亮丽的比较好。好菇面会稍带白霜，菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，而颜色紫红色的是陈货。伞折处应为米白色，太白、太黄、甚至有霉点(黑点)可能是用化学药剂处理过或存放过久，不要购买。

宁陕富硒香菇

3、闻香味

拿起干香菇闻一闻，有浓郁的、特有的香菇香气者比较好，而无香味，或有其它怪味、霉味的品质差，不要买。

宁陕富硒香菇

4、摸水分

拿起干香菇用手摸摸看，感受其干燥程度。干香菇也不能太干，一捏就碎的品质也是不好的。一般含水量以11%～13%为宜，以质干脆而不碎者为好。当然，也不能太湿，否则不利于存放，易变质。

宁陕富硒香菇

5、看菌柄

优质干香菇菌柄要短而粗壮。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。

宁陕富硒香菇

6、看大小

野生香菇大小不一样是最正常的现象了，而且不会那么漂亮，形状也不会那么均匀。如果大棚培育的，一般都会大小均匀，比较漂亮。

宁陕富硒香菇