补硒对结石有什么作用（硒结石）

微量元素和维生素功能和缺乏症等知识汇总表营养素生理功能食物来源缺乏症缺乏原因发病表现预防措施碘主要参与甲状腺素的合成。低碘性甲状腺肿、克汀病。克山病（心脏扩大）、大骨节病。人体内总量：1200g，占体重2%。骨骼和牙齿：99%，血液、软组织：1%，游离的钙离子奶和奶制品（最好的来源，108mg/100g），豆类、坚果类、绿色蔬菜类，虾皮、海带、发菜。孕妇钙摄入不足；膳食搭配不合理；雌激素减少、骨代谢紊乱；婴幼儿手足抽搐症：轻者仅面部肌肉抽搐意识存在，重者双眼上翻、口唇青紫、暂短意识丧失，严重的喉头水肿、窒息；适当进行户外活动；增加含钙丰富的食物；合理饮食结构AI=800mg/dUL=2000mg/d形成和维持骨骼及牙齿的结构；维持肌肉和神经的正常活动；参与凝血过程；参与调节或激活多种酶的活性作用。过量：增加肾结石的风险（补充镁）；奶碱综合征；干扰其他矿物质的吸收和利用（铁、锌、镁、磷）。吸收障碍（维生素D缺乏、钙镁比例失调、疾病影响）成人骨质疏松症：常见部位股骨颈、腕部、肱骨上端。易引起骨折。体内总量：400～800g，占体重1%。骨骼和牙齿：85%，主要形式为羟磷灰石；血液、软组织：15%，游离的磷酸离子。

动植物细胞中都含有丰富的磷，磷与蛋白质并存（瘦肉、蛋、鱼少见，母乳喂养的早产儿容易出现，表现出佝偻病样骨骼异常。AI=700mg/d形成和维持骨骼及牙齿的结构；组织细胞中重要成分的原料（磷脂、核酸）；参与能量代谢（ATP）；参与酸碱平衡的调节（磷酸盐缓冲体系）。粮谷中是植酸磷，不经加工吸收和利用率较低。人体内总量：25g，骨骼和牙齿：60～65%；软组织：27%；细胞外液：1%。绿叶蔬菜富含镁，糙粮、坚果；加工损失镁。神经肌肉兴奋性亢进，房早、房颤、室速、室颤，胰岛素抵抗、骨质疏松。AI=350mg/dUL=700mg/d激活酶的活性；抑制钾、钙通道；维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性（骨细胞结构和功能所必须，低镁血症引起神经异常兴奋）（企图自杀的容易或往往缺镁）；维护肠道功能（利胆、导泻、解痉过量：胃肠道症状，腹泻是评价镁毒性的敏感指标。人体内总量：4～5g。功能性铁（主要存在形式）：血红蛋白（60～75%）、肌红蛋白（3%）、含铁酶类（1%）动物性食物是铁的良好来源：动物肝脏、全血，畜禽肉类，鱼类；植物含量低；蛋类铁吸收率较低，牛奶是贫铁食物。摄入不足；吸收减少；需要量增加；消耗增加；疾病。

1)面色表现：面色苍白、口唇甲床苍白明显；2)精神表现：疲乏无力，烦躁不安或萎靡不振；3)粘膜组织变化：口腔炎、舌炎等；4)皮肤改变：皮肤干燥毛发枯黄；5)免疫功能和抗感染能力下降；6)神经系统异常：脾肿大、心率增快、左心衰等。儿童：影响生长发育和智力发育。健康教育；去除病因；铁强化食品；铁剂口服补充；提高食物铁的利用率；合理搭配食物。UL=50mg/d。参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程（血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素A等的主要成分）；提高免疫力；其他功能催化β－胡萝卜素转化为VA；参与嘌呤与胶原合成；抗体的产生；促进脂类代谢、参与氧化作用、帮助药物在肝脏的解毒。过量（三价铁）：肝脏损伤、参与动脉粥样硬化的形成、导致机体过氧化和抗氧化系统失衡（癌症发生）。1）海洋生物（海带、紫菜、海鱼、贝类等）＞饮水和食盐＞陆地动物（蛋、奶＞肉类）＞淡水鱼地区性流行（环境、土壤、水和食物碘缺乏）、药物因1)地方性甲状腺肿：主要表现甲状腺肿大；2)地方性克汀病：智力障碍、生长发育迟滞严重（呆小症）性发育落后。3)预防措施：预防为主，膳食疗法。4)经肾脏由尿液排出是碘的住哟排泄途径。RNI=150ug/dUL=1000ug/d生理功能（多选题）：参与能量代谢；促进代谢和体格的生长发育；促进神经系统发育；垂体激素作用。

过量：高碘性甲状腺肿（结节）、碘性甲亢。人体内总量：2～2.5g。主要：肝肾、肌肉、视网膜、前列腺，血液：红细胞75～80%，白细胞3～5%海洋生物（海鱼、贝类等），红肉，动物内脏较多；植物较少；精加工损失大。生长缓慢、伤口愈合延迟、味觉障碍、胃肠道疾病、免疫功能减退。摄入不足；吸收减少；需要量增加；消耗增加；疾病生长发育障碍（典型表现）；性发育障碍及性功能减退；味觉及嗅觉障碍（食欲减退、异食皮肤表现：贫血貌、口角炎、匙状甲、过度角化、对称性糜烂；其他：免疫功能降低、伤口不易愈合，精神障碍，口轻溃疡原发性缺锌主要措施：增加动物性食物的摄入量，高危人群给予锌强化食物；继发性缺锌：积极治疗原发病同时补锌。RNI=15.5mg/dUL=45mg/d催化功能；结构功能；调节功能过量：急性锌中毒：上腹疼痛、腹泻、恶心呕吐；慢性锌中毒：贫血、免疫功能下降、HDL下降、铜继发性缺乏（细胞免疫下降）。人体总含量：3～20mg，肾＞肝脏＞血液＞脂肪（最低）海洋生物（海鱼、贝类等），动物的肝肾及肉类；植物较少，有赖土壤饮食中低硒是硒缺乏的是主要原因克山病：急性型、亚急性型、慢性型、潜在型；大骨节病综合预防措施；补硒预物、硒制剂）RNI=50ug/dUL=400ug/d构成硒蛋白与含硒酶；抗氧化作用；调节甲状腺激素；维持正常免疫功能；抗肿瘤作用；抗艾滋病作用；维持正常生育功能过量：硒中毒——脱发、指甲变形、死微量元素和维生素功能和缺乏症等知识汇总表营养素生理功能食物来源缺乏症缺乏原因发病表现预防措施龋齿、骨质疏松（钙磷利用下降）在骨骼和牙齿的形成中有重要作用佝偻病；骨软化症。

新生儿出血症硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子脚气病精细研磨大量丢失。人体总含量：2～3mg。分布：96%积存于骨骼和牙齿，少量存于内脏、软组织海洋动物＞淡水动物＞陆地动物＞植物；鱼、茶叶含量高氟斑牙：白垩型、着色减少摄入、减少吸收、促进排泄、改善生活条AI=1.5mg/dUL=3mg过量：急性氟中毒：恶心呕吐、腹痛腹泻、心功能不全、惊厥、麻痹、昏厥；慢性氟中毒：斑釉症、氟骨症。维生素A1（视黄醇）：存在于哺乳动物和咸水鱼的肝脏中。维生素A2（3-脱氢视黄醇）：存在于淡水鱼肝脏中。β-胡萝卜素（维生素A原）：存在于黄色、红色植物中。（凡能分解形成维生素A的类胡萝卜素均称为“维生素A原”）动物性食物中维生素A含量丰富（最好的来源）：动物肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄。干眼病、毕脱氏斑；呼吸道感染及腹泻；影响生殖功能等。摄入不足；吸收利用障碍；需要量或消耗过多；丢失过多；服用药物；食物加工烹调不合理。1）眼部：眼干燥症、毕脱氏斑、夜盲症、角膜软化。2）皮肤症状统：儿童表现骨组织生长停滞，发育迟缓，齿龈增生角化，牙齿生长缓慢。4）生殖系统：影响受孕和怀胎，精子减少，性激素合成障碍。5）免疫系统：细胞免疫低下，患儿反复上 呼吸道感染和腹泻。

1）摄入含维生素A和 胡萝卜素丰富的食物， 养成不挑食不偏食的习 惯；2）监测易感人群 的维生素A缺乏营养状 况；3）对易感人群进 行干预，每半年或一年 1次口服30万单位视黄 醇滴油；4）选用膳食 补充剂和维生素A强化 食品。 RNI=80 0ugRE/d UL=300 0ugRE/d 1）维持正常视觉功能：缺乏导致暗视力 下降、夜盲症、干眼病、毕脱氏斑、角膜 溃疡。2）维护上皮组织细胞的健康：儿 童缺乏易发生呼吸道感染及腹泻。3）维 持骨骼正常生长发育。4）促进生长与生 殖：缺乏时生长停滞和影响生殖功 能。5）其它作用：维持正常免疫功能和 抗氧化、抗癌（上皮来源） 植物性食物中只含有β-胡萝卜素 （最好的来源）：有色蔬菜（西 兰花、胡萝卜、菠菜、荠菜、苋 菜、生菜）水果：芒果、橘子、 柑、枇杷、苹果、杏。营养保健 食品 过量：1）急性中毒2）慢性中毒婴幼儿 慢性中毒 D(抗佝偻病维生素 具有钙化醇生物活性的一类物质，具有抗佝偻病作用 1）天然食物不多，应充足的日照 与运动。2）脂肪含量高的海鱼、 动物的肝脏、蛋黄、奶油含量较 阳光照射不足；维生素D及钙磷摄入不足；维生素D及 钙、磷的肠道吸收障碍；其 他：肝肾疾病直接影响其合 1）佝偻病：多见于婴幼儿，主要表现神经症 状和骨骼的变化（O型 化症：成人、孕妇、体弱多病，表现骨痛、肌 无力、骨压痛。

佝偻病的预防要从围产 期开始，1岁以内是重 点，系统的管理到3岁 ；孕妇妊娠7～9个月 阳；新生儿提倡母乳喂养，出生1～2周给予 维生素D制剂，早晒太 阳；人工喂养用强化 AD奶粉。成人加强补 钙和维生素D。 RNI=10 ug/d 00IU)UL=20u （800IU） 1)促进小肠黏膜对钙吸收；2)促进骨组织 的钙化；3)促进肾小管对钙、磷的重吸收 过量：中毒表现（厌食、呕吐、头痛、嗜睡、腹泻、多尿、关节疼痛等）； 钙磷沉积。 生育酚；α、β、γ、δ-三烯生育酚。 所有高等植物的叶子和其他绿色 部分均含VE，绿色植物中的含量 高于黄色植物（麦胚、葵花籽油 含α-生育酚，玉米、大豆）。食 用油 AI=14m 基本功能：1)保护细胞和细胞内部结构完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏 ；2）抗氧化作用：能保护生物膜、脂蛋 白中的多不饱和脂肪酸氧化，免受自由基 和氧化剂的攻击，能防止VA、VC、ATP的 氧化，保证它们在体内发挥正常的生理作 用；3）保持红细胞的完整性；4）调节体 内某些物质合成：DNA、维生素C、辅酶 Q、血红蛋白；5）其它作用：抗动脉粥样 硬化、增强免疫功能、对胚胎发育和生殖 的作用、对神经系统和骨骼肌的保护作用 蛋类、肫、绿叶蔬菜中有一定的含量，肉类、鱼类、水果含量少 维生素K 血液凝固作用：参与凝血因子的生物合 成；骨代谢作用：调节钙磷比例将钙结 合到骨组织 1)源绿色蔬菜含丰富维生素 K1；2)动物肝脏、鱼类的维生 素K含量也较高；3)肉类和乳制 品含量中等，水果和谷类含量较 少;4)成人肠道菌群产生部分。

AI=120ug/d B1葵花子仁、花生、大豆粉、瘦猪 肉，小麦粉、小米、玉米、大米 等谷类。 摄入不足；吸收利用障碍； 需要量或消耗过多；慢性乙 醇中毒 1)亚临床型：（维生素 B1缺乏3个月以上）2) 干性脚气病（神经型） 3)湿性脚气病（心血管 型）4)婴儿脚气病 1)改良谷类加工方法 ，调整饮食结构；2) 开展易感人群维生素 B1营养状况的监测和 干预及时发现和干预 ；3)广泛开展健康教 育活动；4)维生素B1 强化食品 RNI=1.3mg/d RNI=1.4mg/d 1)构成辅酶，维持体内正常代谢；2)促 进胃肠蠕动；3))对神经组织的作用；4) 缺乏可引起脚气病 维生素B2 (核黄素) 1)构成黄酶辅酶参加物质代谢：氨基酸、 脂肪、碳水化合物代谢；2)参与细胞正常 生长：如缺乏皮肤黏膜损伤小也不易愈合 ；3)与肾上腺皮质激素的产生，骨髓中红 细胞生成及铁的吸收转运有关；4)与视网 膜对光感应有关；5)可激活维生素B6，参 与色氨酸形成烟酸的过程。 动物肝脏、肾、心肌，蛋黄、奶 类，大豆、绿色蔬菜。 上皮损害、脂溢性皮炎、轻度弥漫性上 皮焦化班脂溢性脱发和神经紊乱。 摄入不足； 吸收障碍； 需要 量增加或消耗过多 1)早期：“口腔生殖综合 症”；2)舌炎：舌紫红、 舌裂、舌乳头肥大，“地 图舌”；3)其他炎症：唇 炎和口角炎、脂溢性皮 炎、阴囊炎、阴唇皮炎 ；4)眼部症状：畏光,角 膜充血。 多食用含维生素B2的 食物：是预防维生素 B2缺乏的根本途径， RNI=1.2mg/d RNI=1.4mg/d 谷类过度碾磨、淘米、加碱烹调 、日晒会导致损失。 开展营养宣教活动：科 学的烹饪减少营养素的 流失；营养干预。 B6吡哆醇：主要存在于植物性食品中; 醛、吡哆胺：主要存在于动物性食物中丰富的食物：葵瓜子仁、豆类、