人体食疗怎样才能补硒（人体食疗怎样才能补硒）
概述
硒是一种化学元素，化学符号Se，是一种非金属。是动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。硒是在1817年永斯·雅各布·贝采利乌斯发现并命名为Selene，希腊语，月亮的意思。
硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”等美誉。硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病如肠道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌症及白血病发病率、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等,都与人体缺硒有关。同时硒还是重金属的解毒剂，能与铅、镉、汞等重金属结合，使这些有毒的重金属不被肠道吸收而排出体外。
人应该像每天必须摄取淀粉、蛋白质和维生素一样，每天必须摄入足够量的硒。
关于“硒”的疑问吗？
1、人类是怎样知道硒是生命活动中必需的微量元素的?
1957年人类发现硒是防止营养性肝坏死的一种保护因子，这是人类认识硒的一个里程碑，此人们开始探究神秘的富硒元素;直到1980年中国人向全世界宣布硒可以有效控制克山病，并将富硒元素列为每日膳食营养素之一。
2、健康人服用有机硒产品会有什么作用?
根据富硒元素的功能，当正常人服用有机硒产品后，就有调节强化肌体免疫力，解除体内毒素，消除自由基的伤害，修复组织细胞预防多种疾病等作用。另外如果你生活在污染的环境中，更需要补富硒元素，适量服用有机硒产品能帮助你改善体质。
3、提高免疫力产品很多，有机硒产品在提高免疫力方面有何不同?
现在市场上提高免疫力的产品琳琅满目，都是以补充营养、均衡营养这一途径来提高免疫力的，而人的衰老、疾病与细胞受到氧化损伤、有害物质的侵袭有关。而有机硒产品就能提高人体免疫力是从排毒、解毒、清除细胞周围自由基这一途径来实现的，通过补硒这一途径来提高人体免疫力应是最直接、最快的。
4、补硒能改善营养不良儿童的生长发育吗？
临床研究发现，营养不良的儿童的血液中硒含量很低，如果给这些儿童只提供蛋白质等优质膳食而不增加足够的硒，这些儿童的生长发育情况没有明显改善，只有补充足够的硒才能有良好的效果。因此儿童补硒有利于生长发育。
5、孕妇缺硒对胎儿有什么影响？
硒是人体的组成物质基础，它广泛存在于人体组织和器官中，人类从胚胎发育开始就需要硒。如果母体缺硒，胎儿就会缺硒，进而影响胎儿的正常发育，有可能导致胎儿出现畸形、发育不良等状况，所以，孕妇尤其需要补硒。
6、糖尿病患者服用硒时，能不能把降糖药停掉？
补硒对糖尿病患者有较强的辅助治疗功能，可以逐步恢复胰岛腺功能。硒有与胰岛素相似的作用，可调节血糖，能改善糖尿病症状。然而即便如此，糖尿病人也不能随便停药、换药，否则容易引起血糖反弹，严重时引起危险。因此补硒治疗糖尿病时需要在原来治疗的基础上进行，待各项指标达到正常时再逐步减少其它药物用量。
低硒易引起胰腺功能受损，胰岛素分泌减少，糖耐量异常。据临床观察，糖尿病患者血硒水平明显低于健康人。糖尿病并不可怕，可怕的是糖尿病并发症，硒能够有效地预防糖尿病的并发症，糖尿病患者应坚持长期补硒。
7、人的硒摄入量与癌症相关吗？
世界卫生组织1997年在世界范围调查了27个国家人群的硒摄入量与癌症死亡率的关系，发现饮食硒摄入量与结肠癌、直肠癌、前列腺、乳腺癌、肺癌及白血病死亡率呈负相关调查结果公布之后，美国妇女开始注意提高自己的血硒水平，防止乳腺癌，在几年之内，全美的乳腺癌发病率大大降低。
8、硒与白内障有关吗？
硒有保护视觉器官的功能，在人体生长发育过程中，晶状体中的硒含量是缓慢增加的。现已观察到，缺硒人群很容易患白内障，白内障患者的晶状体中硒含量仅为正常值的1/6左右，补硒能及时清除晶状体中的过氧化物，使过氧化物不产生积聚，从而达到了保护晶状体的目的，因此老年人每日补硒50~150微克，可预防白内障。
9、为什么说硒是天然解毒剂？
硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成金属—硒—蛋白质复合物，硒拮抗了有毒物质，起到解毒排毒作用，因此硒获得了“天然解毒剂”的美誉。
10、服用硒产品，在什么时候服用最好？
服用硒的时间没有严格的规定，但空腹时服用为佳，对于糖尿病患者，在饭前半小时服用最好；对进行放、化疗的肿瘤病人，应提前一周服用，可减少放、化疗时的毒副作用。
11、硒能与药物同服吗？病愈后还需要服用硒吗？
硒与药物同服，不但没有对抗作用，而且加强药物的作用，还可以消除药物生化反应中产生的有毒物质过氧化物，减轻药物的毒副作用。长期定量补充有机硒，无毒副作用，而且能及时补充体内的硒，提高免疫功能，保持肌体健康，因此病愈后可继续使用。保健医学发达的国家，如：美国、日本，不管有病或没病建议每天补硒50—200微克，作为除病强身的办法。
12、在饮酒前可否用硒？
适量饮酒有利于健康。而酗酒则有百害而无一利，酗酒对机体的损伤是多方面的，尤其是对肝脏的危害最大。在饮酒前服用200微克的硒，可以减低乙醇对机体的损伤，保护肝脏；如果饮酒过量，可一次性服用硒400微克，减轻乙醇对肝细胞的损害，有助于恢复肝脏的正常功能。
中国营养学会推荐的补硒参考标准量表
须补硒人群
食用量
（微克/天）
作用
癌症患者
200-400
抑制癌细胞生长，阻断癌细胞的能量供应，减轻抗癌的毒副作用。
糖尿病患者
300-400
硒保护和改善胰腺功能，防止胰岛细胞被破坏。尤其对糖尿病的并发症（白内障、下肢浮肿、心血管病、肾功能损害等）有很好的防护作用。
肝病肾病患者
250-350
可保护缺氧的心脑细胞，保护心肌和血管内壁细胞，减少外围血管的阻力，防止心肌纤维化，缩小心肌梗塞面积；改善心室收缩和舒张的功能，调整心律，防止心肌缺血缺氧性损伤。
接收放化疗的癌症患者
400
减轻放化疗及抗癌药物的毒副作用，增加食欲，保护白细胞。
久病不愈者
100-200
提高免疫力，修复受损细胞，修复其正常功能，增强自愈力。
孕妇、乳母
50-100
提高免疫力，防止感染疾病，保证胎儿、乳儿的硒摄入量（牛奶的含硒量，仅为母乳的一半。）
儿童
25-50
促进儿童生长，智力发育，改善营养不良状态保护视力，提高抗病能力。
从事有毒
有害工作者
100-200
排除体内有毒、有害物质，修复损伤。
使用手机
操作电脑者
50-150
减少辐射损伤，保护脾脏、肝脏。
交警、司机
100-200
清除尾气粉尘对人体的污染，降低铅蓄积的毒性，修复损伤，形成细胞抗氧化保护。
长期吸烟者
100
清除毒素、修复细胞，保护呼吸系统，心脑血管、增强免疫功能。
被动吸烟者
50-100
清除毒素、修复细胞，保护呼吸系统，心脑血管、增强免疫功能。
经常饮酒者
100
解酒，减轻酒醉不适反应，保护肝脏。
运动员赛时
250
增强红细胞携氧能力，尽快消除高应激能力，增强体能。
中国土壤硒分布图
据地质学家考证：中国72%的地区属于缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低；华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区，中国二十二个省市的广大地区，约十亿人生活在低缺硒地区。世界上富硒地区很少，任何人都可能缺硒。
严重缺硒地区黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、四川、云南、新疆、西藏、内蒙古
缺硒地区
北京、天津、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、福建、江西北部、广东、甘肃、宁夏等
生活在严重缺硒地区、缺硒地区，身体内无法获取足量硒的人群，因缺硒而导致疾病的人群都急需补硒。
