10岁每天补硒多少量（每天补硒多少微克）

Part.1/引言

2023年5月17日，在第十一个全民科学补硒日到来之际，由甘肃省科学技术普及学会主办的全民补硒日科普论坛在兰州新区成功举行，并由兰州广播电视台全程线上直播。该论坛的主题是：“科学补硒，健康生活”。那么，硒元素为什么对健康如此的重要？我们应该如何科学、安全地补硒呢?

说起硒元素，就不得不提及硒的发现史。1817年，瑞典化学家贝采里乌斯（J. J. Berzelius）发现了一种新元素（硒），并给它起了一个优雅而浪漫的名字：Selene[1]。希腊语中，Selene是月亮女神的意思，象征着光明和希望。1990年，硒元素被确立为人体必需的微量元素。1998年，中国营养学会将硒元素列为每日膳食营养素，并提出成年人应每日摄入50-250微克[2]。2014年，将硒的日摄入最低量从50微克上调到60微克。

我们要想认识硒元素并了解它，就得从化学的角度说起。硒是一种非金属元素。自然界中，硒元素都是以化合物的形式存在的。硒的化合物主要分为两大类：也就是无机硒和有机硒。其中，无机硒主要包括硒酸、亚硒酸和硒化氢。有机硒主要以硒代氨基酸、硒蛋白和硒多糖等形式存在[3]。

图1. 自然界中硒的存在形式[3]

二、硒元素在人体中的代谢

硒是人体所必须的微量元素，人体主要通过饮食从环境中获得硒元素。人体中的总硒含量大约在6-20毫克，含量如此少的硒为什么会是人体所必须的元素呢。这就要从硒蛋白在人体中的功能说起。硒元素在人体中主要通过硒蛋白的形式参与人体代谢。目前已经在人体中发现了25中硒蛋白[4]。这些蛋白质参与了细胞中酶的合成、免疫系统的构筑等。比如：谷胱甘肽过氧化物酶可以减少细胞中的过氧化物，起到抗氧化、延缓衰老的作用。碘甲状腺原氨酸脱碘酶可以降低全身甲状腺激素水平。碘甲状腺原氨酸脱碘酶1以降低全身的甲状腺激素水平。磷酸硒合成酶2 参与包括自身在内的所有硒蛋白的合成[5]。

图2. 硒蛋白参与人体代谢及常见硒蛋白的作用

这些硒蛋白参与了多种生命代谢活性。因此，硒元素具有多种功能并获得了长寿元素的称号。硒元素对人和动物的生长发育至关重要，具有多种营养作用，人的生长、发育、衰老与疾病都与微量元素硒有关。硒的生物效应主要表现为以下四个方面：抗氧化性、提高免疫能力、抗重金属以及参与体内多种内分泌代谢活动。2003-2006年，江西省丰城发现富硒土壤。丰城也因富硒土壤的存在成为百岁老人最多的地方。

三、补硒的必要性

硒元素对人体如此重要，但是硒元素的资源分布却是十分不均匀的。全世界大约有40多个国家缺硒，而中国是严重的缺硒国家，大约有72%的区域处于缺硒状态。曾经在中国发生的克山病和大骨节病就是发生在缺硒地区，而补硒能够很好的预防和治疗这种疾病。我国的补硒历程主要经过了三个阶段，分别是硒盐、富硒农产品以及富硒生物制品三个阶段。

硒盐补充从1966年开始，以亚硒酸钠片为主要剂型。经过十余年的防控试验，中国在1980年正式宣布，硒是控制克山病的有效手段。20世纪90年代以来逐渐兴起以富硒农产品给人体补充硒元素。湖北恩施推出了富硒茶、富硒马铃薯、富硒大米等富硒农产品。在2011年，湖北恩施获得“世界硒都”称号。富硒生物制品阶段是通过生物技术手段生产富硒产品。目前硒市场已经出现了硒化卡拉胶、富硒酵母、硒蛋白提取物、富硒茶多酚、富硒植物多糖等富硒产品。

四、科学、安全地补硒

那么，应该如何高效、安全地补硒呢? 我们经常听的一句话就是药补不如食补。所以，一般以富硒食品为主，主要目的是日常补硒。常见的含硒食物主要有蛋类、肉制品等，其中的硒元素主要以硒酸钠、亚硒酸钠、硒代半胱氨酸、硒代甲硫氨酸为主[6]。另外，也可以食用有机硒含量高的食品，如硒蛋白口服液、硒肽口服液，主要用于亚健康调理和相关疾病干预。此外，对于硒源的选择也非常重要，硒元素不同形态有不同的营养作用和毒性。有机硒比无机硒更安全、更容易吸收。最重要的是，补硒应该遵循适量原则，每天的最佳补硒量应该在50-250微克。缺硒会引起各种疾病，过量的硒摄入又会引起中毒。

图3. 常见富硒食品的硒含量以及硒的存在形式

硒元素如此可爱又神秘，在我们的生活中有着不可或缺的作用。硒作为人体必需的微量元素，能提高人体免疫功能，提高多种疾病的抵抗能力。因此，我们应该科学补硒、健康生活。

参考文献

[1]陈蓁蓁,杨燕美,姜中尧等.生命的神奇元素——硒[J].大学化学,2019,34(12):79-85.

[2]孙臣兴,许华平.被称为“月亮”的元素——硒[J].化学教育(中英文),2019,40(07):1-3.DOI:10.13884/j.1003-3807hxjy.2018120058.

[3] Mengmeng Xu, Song Zhu, Youran Li, Sha Xu, Guiyang Shi, Zhongyang Ding, Effect of selenium on mushroom growth and metabolism: A review, Trends in Food Science & Technology,

[4] Minich, W.B. Selenium Metabolism and Biosynthesis of Selenoproteins in the Human Body. Biochemistry Moscow 87 (Suppl 1), S168–S177 (2022).

[5] Avery, J.C.; Hoffmann, P.R. Selenium, Selenoproteins, and Immunity. Nutrients 2018, 10, 1203.

[6] Xiaojing Xia, Xiulin Zhang, Toward improved human health: efficacy of dietary selenium on immunity at the cellular level, Food Funct., 2021,12, 976-989.

审稿意见：

该科普论文从“全民补硒日”引出硒与健康。作者从硒元素的发现、命名以及对人体健康的影响入手，普及了关于生命之硒。总体来说是一篇有价值的科普论文。但是，有些一方面需要完善和补充：

1.“硒”元素的命名体现出从Selene→Selenium以及中文的译文；

2.确认“硒是人和动物生命必需的微量元素”的具体时间是否正确；再一次确认文中涉及的硒的摄入量？

3.增加中文参考文献，正文部分略显单薄，尽可能充实正文部分。特别是在“补硒的必要性”这一部分，尽可能增加论据。