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古语有云：“民以食为天”，孔子在《礼记》里也说过“饮食男女，人之大欲存焉”。可见，食物对于人的重要是不言而喻的。简单讲，就是正常人都没办法不吃不喝而还能生存下去。

《黄帝内经》里面关于食物***的描述，有提到了“五谷为养……以补精益”，这里面就说到了食物的重要性。而在这句话的前面，还有一句：“***攻邪”，这也是值得我们去思考的。这里面就阐述了一个***上药补与食补的区别，并且对于药物与食物在“性”上的利用也说得很明确，即药物/***是用来攻邪的，利用的是药的偏性；但在食物上，我们则看重食物的平和之性，是用来补益精气的。这也是我们要探讨的，食补和药补到底有什么差别！

食物疗法与药物疗法的关系

食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物******显著的特点之一，就是“有******，无***强身”，对人体基本上******。也就是说，利用食物（谷肉果菜）性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些***证的***或辅助***，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾***的***和身心的康复。但食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。因此，即便是辨证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。正如名医张锡纯在《医学衷中参西录》中所说“食疗***人服之，不但疗***，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，***自渐愈，即不对症，亦无他患”。因此，食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，作为药物或其他***措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。

药物疗法主要使用药物，药物性质刚烈，自古有“***”之称，主要是为***而设，因此药物疗法适应范围较局限，主要针对患者，是***疾***和预防疾***的重要手段。如若随便施药，虚证用***，实证用补药，或热证用温性的药物，寒证用寒凉性质的药物，不仅不能***疾***，反而会使原有的***情加重，甚至恶化。因此用药必须***审慎。

食物疗法寓治于食，不仅能达到***强身、防治疾***的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防******之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾***的调理***尤为适宜。

此外，食疗用品在剂型、剂量上不像药物那样有严格的规定，不能随意更换，它可以根据患者的口味习惯进行不同的烹调加工，使之味美色艳，寓***于营养和美味之中。

当然，由于食物疗法和药物疗法各有偏长，故在防******的过程中二者都是不可缺少的，应利用其所长，运用于不同的疾***或疾***的不同阶段，食物疗法与药物疗法相互配合，相互协同，相得益彰。

食物疗法与***

***是近几年来逐渐从食疗学中分化出来的一种特殊形式的食疗食品。它是把药物和食物合理配伍，运用中国传统的烹调技术，结合现代食品工艺流程，制作而成的有一定******作用，色香味形俱全的特殊食品。***取药物之性，食物之味，借助食品的形式，食借药威，药助食势，相得益彰，共同起到***强身、***延年的目的。

食疗食品与普通膳食

食疗食品是具有***作用的食品，与普通膳食有共同之处，即必须利用一定的烹调方法进行加工处理，符合食品的要求，具有色、香、味、形。但食疗食品又不能等同于普通膳食。因为它是在中医理论指导下，有目的地选择某些食品，通过一定的搭配和烹调，达到防治疾***的目的。

五谷***传承历史2000多年，早在《黄帝内经•素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养原则。这种均衡的饮食观说明的正是五谷杂粮为饮食的基础、健康的基石。随着科技的发展，现代人不断研究五谷杂粮所含营养素，将传统***理论与现代医学食疗相结合，以达到药食同源，防治疾***的***。

目前人们对五谷***的关注度正与日俱增，需求也越来越旺，一个充满金矿的市场等待创业者的挖掘。《中国食品协会》数据表明：2012年中国五谷***产业作为新产业占据GDP的11%，五谷饮食产业每年增长率18.3%。《中国食品报》数据表明：五谷***健康人群74%，男性占33%，女性占41%，市场容量达1100亿。

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