健康人补硒吃什么牌子（吃补硒的保健品有用吗）

你吃了吗？今天吃什么？

这是每天大家都要思考的人生难题，有时候纠结半天想破脑袋也不知道要吃什么。

不如，来一份西红柿炒鸡蛋？鸡蛋灌饼？蛋炒饭？蛋包饭……

为什么都是蛋？因为鸡蛋实在是太常见了，鸡蛋怎么做都好吃。据钱江晚报调查，浙江工商大学食堂一道西红柿炒蛋一年用的鸡蛋就有6500公斤。我们几乎每天都会接触到鸡蛋，对于人们常吃的食物，当然希望它能令人吃得安全、放心。

可是鸡蛋真的安全吗？

据媒体报道，我国鸡蛋产业每年有3000多亿元的产业规模，全球占比40%，世界排名第一。然而，有机、无公害、绿色以及品牌在不同规模中所占比例均不到10%。

根据食安通国检大数据显示近年鲜蛋产品不合格330批次，其中有99.71%是兽药残留，0.29%是微生物不达标。

这？令人如何放心吃蛋？

为了一探究竟，优选消费者报告开展了鲜鸡蛋的品质测评，挑选了市面上常见的五大品牌：正大安全美味鲜鸡蛋、兰皇鲜鸡蛋、圣迪乐村谷物鲜鸡蛋、德青源鲜鸡蛋、温氏放心蛋。分别从新鲜度（哈夫值）、营养品质（蛋白质、卵磷脂、胆固醇、钙、硒）、安全性（重金属、抗生素）三个方面进行测评。

先给大家看一下，它们的总成绩排名。CP正大安全美味鲜鸡蛋、兰皇鲜鸡蛋综合评分第一！

根据测评结果显示，五品牌鸡蛋安全性表现良好，抗生素均未检出，重金属污染物较少且含量较低，均可放心食用。

昨天，肖探长发起了关于鸡蛋的投票，发现大家比较关心鸡蛋是否含有抗生素和重金属，以及购买哪个品牌比较放心的问题。

那么我们先来看一下大家最关心的抗生素问题。

五品牌鸡蛋抗生素均未检出

优选消费者报告本次结合智云达食安通国检大数据筛选了近年鸡蛋质量安全问题重灾区进行重点测评。选取了恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星、强力霉素、土霉素、尼卡巴嗪残留标志物、氟苯尼考等重点兽药抗生素进行检测，检测结果显示，五品牌鲜鸡蛋抗生素均未检出。

德青源重金属铅检出值最高

圣迪乐村重金属均未检出

近年来环境中重金属污染通过食物链造成食源性危害的问题引起人们极大的关注。

鸡蛋中为什么会含有重金属？

鸡蛋中的重金属污染是蛋鸡经词料、饮水、空气及其它接触方式所摄入而蓄积，主要是饲料和饮水。

《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB 2762-2017中规定，蛋及蛋制品中铅（Pb）的最高容许含量为0.2 mg/kg，镉（Cd） 、汞（Hg）的最高容许含量为0.05 mg/kg。

根据检测结果显示，所有鲜鸡蛋重金属含量均符合国家标准限值，其中重金属汞五品牌均未检出。

重金属铬除温氏鲜鸡蛋检出0.024 mg/kg外，其余均未检出；

重金属铅则有四品牌检出微量，其中德青源铅检出值最高，为0.12mg/kg；

圣迪乐村均未检出重金属。

五大品牌，哪个最有营养呢？

答案是：各领风骚。

温氏鲜鸡蛋蛋白质含量最高

鸡蛋中蛋白质是完全蛋白质，其中必需氨基酸含量和比例与人体需要非常相符。日常食用鸡蛋基本能够满足人体对于蛋白质的需要。检测结果显示，温氏鲜鸡蛋蛋白质含量最高，为12.0g/100g，圣迪乐村蛋白质含量最低，为10.9 g/100g。

德青源卵磷脂含量最高

卵磷脂可改善血清脂质代谢，改善肝脏脂质代谢，预防动脉硬化，促进脂溶性维生素的吸收。目前卵磷脂主要来源于大豆和蛋黄，其中蛋黄卵磷脂磷脂酰胆碱比大豆多 3倍。本次五品牌鸡蛋卵磷脂含量均超过10.0g/100g，其中德青源含量最高为13.61g/100g。

鲜鸡蛋胆固醇相差较大

德青源最低圣迪乐村最高

20 世纪 50 年代研究发现鸡蛋中胆固醇的含量相比其他食物较高，很长时间内被认为会增加血清胆固醇，从而引发相关疾病。但近年来研究表明，食物中胆固醇绝对摄入量并不是心血管疾病的成病因素，与它在人体存在形式等因素密切相关。正常的摄入适量鸡蛋只会有益健康，但是过多摄入还是会增加风险。

本次检测结果显示，五品牌胆固醇含量相差较大，德青源鲜鸡蛋胆固醇含量最低207mg/100g，圣迪乐村含量最高为320mg/100g。

兰皇鸡蛋钙含量最高

圣迪乐村硒含量最高

钙是人体必需的元素，人体每天都需要补充适量的钙。成年男女每天钙摄入含量 800 mg 即可。钙是鸡蛋蛋黄矿物质元素中最多的成分之一，鸡蛋也是补充钙的优质来源。此次结果显示，兰皇鲜鸡蛋钙含量最高，为53.1mg/100g。

此外硒是人体的必需微量元素之一，目前已知与缺硒有关的人类疾病多达40余种，我国约有72%的地区缺硒，通过膳食补硒十分重要。世界卫生组织（WHO)推荐健康成年人每天硒的摄入量为0.05~ 0.2mg/天。检测结果显示，圣迪乐村硒含量最高，为0.024mg/100g，按一个鸡蛋55g计算，每天至少需要四个鸡蛋才能达到硒的膳食摄入标准。

哪个品牌最新鲜？

正大鲜鸡蛋新鲜度最高

德青源鲜鸡蛋新鲜度最低

目前我国城乡居民的鸡蛋消费主要以鲜蛋消费为主。鸡蛋的新鲜程度往往影响消费者购买。鸡蛋新鲜度会随着时间的推移逐步下降，营养成分逐渐丢失。

鸡蛋新鲜度可以通过哈夫单位（Haugh unit，HU）来评价。HU是美国农业部蛋品新鲜程度必检指标。新鲜度一般为75～82。哈夫单位数值越大，新鲜程度越高，蛋品质量越高。

哈夫单位也是公认的鸡蛋分级标准，60～72为A级，72以上为AA级。根据农业部标准鸡蛋品质新鲜度在B级以下不建议消费者食用。

检测结果显示，五品牌鸡蛋均在B级及以上。其中CP正大鲜鸡蛋新鲜度最高，HU为67.4，A级，德青源和温氏鲜鸡蛋HU数值较低，分别为50.0和56.8，B级。（注：本次鸡蛋新鲜度测评样品均在同一天采购，同一天内检测）

还在担心会吃到不健康的鸡蛋吗？

别担心了，五个品牌鸡蛋安全性表现良好，抗生素均未检出，重金属污染物较少且含量较低，均可放心食用。

根据新鲜度（哈夫值）、营养品质（蛋白质、卵磷脂、钙、硒）、安全性（重金属、抗生素）三个方面进行综合评分，CP正大安全美味鲜鸡蛋、兰皇综合排名第一。

消费者可根据个人营养需求选择适合的鲜鸡蛋品牌。

以上是消费者报告根据自己统计的结果做出的排序，那么在你的心中，你认为哪一家的鸡蛋最好呢？

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